用红薯淀粉正宗熬凉粉的方法（手工工艺还原红薯粉碎到淀粉）

导读亲自体验从红薯到淀粉,再到凉粉制作的全过程，太好吃了我们来看看红薯是怎么做成凉粉的吧。先准备适量红薯、用清水将红薯洗干净。将红薯洗净洗净后的红薯然后准备豆浆....

亲自体验从红薯到淀粉,再到凉粉制作的全过程，太好吃了

我们来看看红薯是怎么做成凉粉的吧。

先准备适量红薯、用清水将红薯洗干净。

将红薯洗净

洗净后的红薯

然后准备豆浆机，再将红薯粉碎，粉碎前，要先将红薯切成小块，这样粉碎时更省力。

用豆浆机粉碎，有一点慢，要有耐心哦。

将红薯切块

豆浆机粉碎

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如果家中有粉碎机，那粉碎速度更快了。

红薯粉碎完成，将红薯渣加水洗一下，然后准备纱布过滤。这个过程需要2-3人配合完成，一个人过滤有点困难。

过滤后的淀粉水

过滤完成，将过滤后的红薯水淀粉静置2小时左右，红薯淀粉就沉淀下来了。

然后将表面的沉垫水倒掉，剩下的就是红薯淀粉了。

沉淀后的红薯淀粉

看，沉淀后的淀粉还不少里。

红薯淀粉

接下来将红薯淀粉盛出一些，然后加水搅匀，准备做凉粉。具体加多少淀粉，要根据，你想做多少凉粉来定，然后将水淀粉倒入锅中，加热。

倒入锅中加热

加热后，不停搅动

在加热过程中要不停地搅拌，小火，火太大容易糊锅。

慢慢地越搅越稠，

透明糊状

大盖5分钟左右， 成透明糊状时，就可以盛到盆里了。

然后将盆子放置半小时左右，凉粉就凝结了。

装盆放凉

凉粉成型

做好的凉粉

看，凉粉已经做好了，这么多，倒出来，切成小块，拌上调味料，就可以吃了。

切碎调味

调味

最终成品

纯红薯做的凉粉真是好吃。没任何添加剂，你喜欢吗？