牛舌是美味吗（牛舌）

导读牛舌还没在上海流行起来的时候，我对它的印象一直停留在朋友笑得贼兮兮地问我：“要不要和牛来一场‘法式热吻’？”当时只觉得朋友恶趣味，拒绝得飞快！谁料到几个月后....

牛舌还没在上海流行起来的时候，我对它的印象一直停留在朋友笑得贼兮兮地问我：

“要不要和牛来一场‘法式热吻’？”

当时只觉得朋友恶趣味，拒绝得飞快！谁料到几个月后，我终还是败倒在铁盘上那块滋滋冒油的牛舌薄片里。

而且吃完了还要感叹一句：真香！

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相比牛排，牛舌真的接地气多了，牛舌味甘性平，补脾胃，夜深人静只有一壶酒的时候，配一份红酒烩牛舌，醇厚的酒香融入鲜嫩的牛舌，所有热烈、温暖、奔放，类似热恋的情感都随之涌到嘴边~♥

从此，牛舌就成了我最爱的部位，

“法式热吻”四字也频频在脑中滚动播放 : )

我不知道是谁发明了红酒炖牛舌这道菜，软嫩浓郁还散着酒香，这份配方简直是double的浪漫！倾奇者的料理长看我真心喜欢，也就全盘托出。

“但这配方也太简单了吧！”

两步搞定 的红酒炖牛舌！

100%让你的舌头恋爱！

食材准备

去皮牛舌 红葡萄酒 龙口酱油

砂糖 番茄沙司 砂糖 大葱 生姜

大蒜 洋葱 黑胡椒 黄酒 清酒

01

-煮 牛 舌-

1根大葱切段，1个生姜切片，再加入10粒大蒜、半个洋葱、10g黑胡椒和少许黄酒，

和一整根牛舌同煮2小时。

牛舌尽量选择横截面较大的，一般买黑舌比较好，不懂的话 问菜场阿姨！

肉多，口感也更好噢！

20分钟后

仙气腾腾的牛舌就可以出锅啦~

将牛舌切片，均匀改刀成四小块。

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

02

-调 酱 汁-

加入1.5碗红葡萄酒，煮沸。

红酒煮沸能去除酒精，

同时保留其特有的香味。

加入1.5碗水、1碗番茄沙司、半碗清酒、

3勺糖、半碗龙口酱油。

加入切好块的牛舌，小火慢煮5分钟。

当每一块牛舌都能在筷子尖duang~的时候，

就可以收工啦！是不是 超 简 单 ！

夹上一筷子，水当当柔嫩嫩~

切成骰子形的牛舌块被煮至柔嫩，质地绵密且吸饱了红酒的清香和番茄的酸甜……唇齿间都流淌着满满的幸福感！喜欢吃牛舌的朋友甚至可以完全不碰其他肉品，肥软滋味丰富，Q弹富有韧性！

看完这篇推送，

赶紧和牛来一场‘法式热吻’吧~

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不喜欢牛舌的朋友也不要扫兴哦~

这位耐心的料理长

还传授过我们一道最佳员工餐，炖牛肉！

赶紧看一下吧~

感谢：倾奇者

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（重庆南路和思南路之间）