土豆丝饼怎样做土豆丝是脆的（不要只会做土豆丝）

导读哈喽大家好，我是泉歌。入冬以后，新鲜的食材日渐减少，越来越冷的天气也让人懒得动弹[委屈]那今天就教大家做个快手的土豆蔬菜饼吧。食材和步骤都很简单，15分钟就....

哈喽大家好，我是泉歌。入冬以后，新鲜的食材日渐减少，越来越冷的天气也让人懒得动弹[委屈]那今天就教大家做个快手的土豆蔬菜饼吧。食材和步骤都很简单，15分钟就能出炉，当早餐或是工作正餐，都是不错的选择，说不定还能吃出小时候春饼里的油墩子味道。今天分享的是无糖少油版本的，低脂又不失美味[爱慕]赶紧一起来看看吧。

这次的土豆尝试了两种处理方法，一种是将土豆先蒸熟再和蔬菜混合，还有一种是生的直接刨丝，然后与蔬菜混合。今天把这两种都展示给大家看。

【所需材料】土豆、胡萝卜、葱、红薯粉

【制作过程】

1. 土豆上锅蒸熟，碾碎成泥；

2. 胡萝卜刨丝或者切丁，葱切成葱花，一起倒入土豆泥中；

3. 红薯粉不加水，直接撒入土豆蔬菜泥中，搅拌融合。如果土豆和蔬菜的水分够，就不用再另加水。这时候的混合物，已经变成了可以揉捏成饼胚的、有粘性的面团了。如果嫌味道太淡，可以在里面加点调料，比如酱油、料酒、胡椒粉等；

4. 分成一个个的小剂子，按压成饼状或是搓成小团子，如下图：

5.表面不用抹油，烤箱预热到180摄氏度/356华氏度，烤15-20分钟出炉。烤过的饼的颜色，比生胚稍微深一些，表面是脆脆的，里头是糯糯的。如果拿锅煎的话，需要在锅底抹油，煎出来的饼会更香(因为油多)，但是整个饼会更暄软一些。

接下来分享的是生土豆直接刨丝的做法，整形的时候，做成墩子形状更容易。

【所需材料】土豆、海鲜菇、葱、红薯粉

【制作过程】

1. 将生土豆丝与海鲜菇丁和葱花混合，再加入红薯粉，搅拌均匀。因为海鲜菇的水分比较多，所以不用额外加水了，直接捏成一个个的生墩子。同样，如果嫌味道太淡，可以在里面加点调料，比如酱油、料酒、胡椒粉等；

2.表面不抹油，烤箱预热到180摄氏度/356华氏度，烤15-20分钟出炉。生的土豆丝，烤出来会比事先蒸熟的土豆泥更酥脆一些，拿来做墩子而不是饼正合适。

外面的油墩子是拿生墩子直接下锅炸的。家里拿烤箱烤出来的墩子，里头咬开的味道还是一样的，只是没了表皮那层油香～

这样做出来的土豆蔬菜饼或是土豆蔬菜墩子，热乎乎地当早餐主食，或是加餐零食，都是不错的选择哦。

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我是泉歌，我在头条看世界[微风]大家都是怎么做土豆的呢？欢迎来评论区聊一聊哦~