正宗日式腌制牛排方法（中西合璧的美味牛排）

导读看夏大厨和郝大厨联手做出一道中西合璧的美味牛排~主料：牛肋肉辅料：胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、盐、糖、小苏打、鸡蛋、老抽、生抽、黑胡椒碎、姜、蒜、花椒、麻椒、....

看夏大厨和郝大厨联手做出一道中西合璧的美味牛排~

主料：牛肋肉辅料：胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、盐、糖、小苏打、鸡蛋、老抽、生抽、黑胡椒碎、姜、蒜、花椒、麻椒、葱叶、辣椒、鲜味酱油、芝麻、黄油

腌制牛排有妙招~

用蔬菜汁腌制牛排，让牛肉的香醇和蔬菜的清香交织在一起~

将胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜放入搅碎机搅碎~

加入盐、糖和小苏打（可以让牛排不柴），将牛肉放入蔬菜汁中腌制十五分钟~

这样牛肉就腌制好了~

然后将牛排蘸上烤肉汁，烤肉汁的成分为鸡蛋、老抽、生抽、白糖、黑胡椒碎~

下面我们来调制百搭酱汁，川菜大师郝大厨倾情奉上~

花椒、麻椒用清水浸泡，然后将姜、蒜、花椒、麻椒、葱叶、辣椒切成碎末，斩的越碎越好

加入鲜味酱油和芝麻碎就可~

百搭的酱汁完成~

下面来做牛排，在铁板上放上黄油

将牛排直接上板~铁板温度高一点，可以迅速锁住牛肉水分~

牛排的成熟度判断，四个手指头的硬软度代表接触到肉表面所反馈给我们的成熟度

最后进行一下炙烤

再加入郝大厨调制的酱汁~摆盘完成~！