蟹黄豆腐的烹饪方法（冬季菜谱蟹黄豆腐煲）

导读蟹黄豆腐煲红萝卜搭配咸蛋，虾蟹肉增添海味平价料理也能做出蟹黄入口的咸甜鲜香需要食材：鸡蛋豆腐2盒，蟹肉/虾1盒，咸蛋1颗，，蒜泥适量，红萝卜泥适量，葱花少许....蟹黄豆腐煲

红萝卜搭配咸蛋，虾蟹肉增添海味 平价料理也能做出蟹黄入口的咸甜鲜香

需要食材：鸡蛋豆腐2盒，蟹肉 / 虾1盒，咸蛋1颗，，蒜泥适量，红萝卜泥适量，葱花少许，水400cc

调味料：盐适量，酱油适量，香油适量，白胡椒粉适量，玉米粉 / 太白粉适量

做法步骤：

1.将红萝卜、大蒜磨成泥 咸蛋捣碎 鸡蛋豆腐切丁 ★可先稍微煎过增加口感，下锅时也比较不容易破碎

2.虾子去壳去肠泥开背 用滚水烫20秒，捞起沥乾后备用 ★虾也可换成蟹肉或是鱼肉块

3.热锅后放入适量的油 蒜泥炒出味后加入红萝卜泥 整体呈现橘红色后加入咸蛋炒香

4.倒入水、待煮滚后加入鸡蛋豆腐 以盐、白胡椒粉、酱油做调味（调味料份量视个人口味不同斟酌） ★ 可另外放青豆仁添色、增加口感

5.起锅前滴些许香油点香 将汤汁沥出，加入少许玉米粉 / 太白粉芶薄芡后再淋上 最后加入葱花点缀摆盘