201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名点，属于上海菜。2、今天老刘就来分享一下“毛蟹炒年糕....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名点，属于上海菜。</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d33d1bcb6553476985c0456d60136fa1.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p></p><p>2、 今天老刘就来分享一下“毛蟹炒年糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b0ed603bc44845fcaa4a272b34d7fb66.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材：</p><p>毛蟹、年糕、生姜、小葱、蒜子</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56363f58a88a4ed9aedf9803067392eb.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p>4、先把毛蟹用刷子刷干净，然后用清水洗干净。再把毛蟹从当中一切为二，生姜切片再切姜末，蒜子拍散再切蒜末，小葱切末。然后把切好的毛蟹切口处蘸上一层淀粉</p><p></p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3767e1c7e83540b391547285de416790.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、锅烧热后倒入适量色拉油，等油温升至七成热时放入裹好粉的毛蟹，炸毛蟹油温不能太低，不然裹的粉容易脱落，炸两三分钟色泽金黄捞出。再把年糕放入锅中炸两三分钟，表皮起壳捞出</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e824cc01948d41128fa79684e9b025c0.jpg"/></p><p><br/></p><p>6、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香后放入毛蟹，放入老抽、生抽、料酒、两勺白糖提鲜、盐半勺，再放入清水水量要漫过蟹，然后放入炸好的年糕，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖十五分钟</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cd790661c28d48c2a8d83bceac8e233e.jpg"/></p><p><br/></p><p>7、等汤汁收的差不多时放入一点熟油，增加菜品亮度，再放入适量味精撒上点白胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后撒上葱末点缀。这样一盘非常鲜美的毛蟹炒年糕就做好了</p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18cdd528d97f4a80833ae59c3f008f2f.jpg"/></p><p><br/></p><p>8、毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色</p><p></p><p></p><p></p><p><strong>我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看</strong></p><p></p><p><img alt="201块钱一份的蟹炒年糕后续（饭店卖58一份的蟹炒年糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e4b278bb4ef6411bae16b30476f5d556.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！