立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）

<span class="answer">导读</span>#头条创作挑战赛#今天2月4日立春，作为新年的第一个节气，冰雪消融、冬天渐行渐远，万物生发、草木萌芽。这一天，古人不光要祭祖、迎春神，还会举行躲春、游春、打....<p>#头条创作挑战赛#</p><p><strong>今天2月4日立春</strong>，作为<strong>新年的第一个节气</strong>，冰雪消融、冬天渐行渐远，<strong>万物生发</strong>、<strong>草木萌芽</strong>。这一天，<strong>古人不光要祭祖</strong>、<strong>迎春神</strong>，还会<strong>举行躲春</strong>、<strong>游春</strong>、<strong>打春牛</strong>等民俗活动，<strong>饮食不例外、也很讲究</strong>。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(1)" src="/static/upload/image/20231217/49cc771c54bb4bef8fd5057bffcb4c65.jpg"/></p><p>俗话说“<strong>立春咬春以迎春</strong>”，“<strong>咬春</strong>”<strong>是打唐朝起就有的食俗</strong>。<strong>清早</strong>起来<strong>咬上一口萝卜</strong>，<strong>意为</strong>“<strong>咬得草根断，百事皆可做</strong>”；<strong>中午“炒合菜”和和美美全家欢</strong>；<strong>晚上“烙春饼”包裹福运全年顺</strong>。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d9142615f7574dc496e47864dd8fbce0.jpg"/></p><strong>炒合菜</strong><p><strong>炒合菜</strong>一般都是<strong>六种食材</strong>、取<strong>六六大顺</strong>之意，其中<strong>春韭</strong>、<strong>绿豆芽都是咬春的“当红小生”</strong>，再搭配上粉条、鸡蛋、肉丝、红椒、木耳、胡萝卜等一起炒，一口下去满口鲜香。<strong>立春记得给家人炒合菜吃</strong>，<strong>开春后全家兴旺，万事顺遂</strong>。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a3d320d5a5f947a8a522ec6f15e1ed72.jpg"/></p><p><strong>准备食材：粉条</strong>、<strong>韭菜</strong>、<strong>绿豆芽</strong>、<strong>鸡蛋</strong>、<strong>红椒</strong>、<strong>五花肉</strong></p><p><strong>1.</strong>粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(4)" src="/static/upload/image/20231217/347e8b0a4c3743029730529b718a7412.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fe9eac4a098948a0984e3d5d1cc5069a.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ca08ad0168a648d7a743b522c0d2fe9e.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>接着下入韭菜、红椒丝，继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，看看这颜色，红黄绿白应有尽有，整个一初春图景。整道菜就讲究大火爆炒、快速出锅，保留鲜翠、鲜嫩、鲜香。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d1c7fb053c94dbebd85e2006cf67a17.jpg"/></p><strong>烙春饼</strong><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(8)" src="/static/upload/image/20231217/75ed037e507a44c3bee3181668a6c954.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>首先，准备普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水，小心烫到手，先搅成面絮，然后加入10克植物油，把面絮揉成面团，放在一边饧上5分钟。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6e673eb6f9714ab0990a59767fe8d9bf.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>面团醒发好以后取出来、揉光滑，切成一个一个的小面剂子，把面剂子揉圆压扁，然后刷上植物油、撒上面粉，两张小圆饼合起来，擀成一张圆圆的薄饼坯，这样一次可以烙两张、方便又省事。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(10)" src="/static/upload/image/20231217/896671094a8341e5b7e434ea856daad6.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>电饼铛烧热，稍微刷一点油，把饼放在锅上，饼在受热的过程，慢慢鼓起大泡来。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(11)" src="/static/upload/image/20231217/31d0ec810b5c4638a4f968ca4a10079f.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>一面加热以后就快速翻过来炕另一面，这个饼炕的最好就是上面有点点黄色的焦花，饼很薄 ，反一下正一下很快就熟了。把饼一张一张全部做好，趁热用手把两张饼撕开，清香柔软，卷菜吃正合适。</p><p><img alt="立春这一天要吃什么食物（今天立春无论穷富）(12)" src="/static/upload/image/20231217/bd75f9807ac84528a1326705e2884ef4.jpg"/></p><p>第一美食编辑：小雅</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！