熟牛肉做西红柿炖牛肉（牛肉烧豆腐）

导读牛肉烧豆腐作者：滴水玫瑰_19a5创建时间：2015-10-2412:49:36描述：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类，植物....牛肉烧豆腐

作者：滴水玫瑰_19a5

创建时间：2015-10-24 12:49:36

描述：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者！

用料：

• 豆腐 400克
• 熟牛肉 100克
• 干红椒 2个
• 大蒜 1根
• 豆瓣酱 一勺
• 色拉油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 少许（温水化开）

步骤：

0. 豆腐用淡盐水浸泡20分钟（为了烧的时候豆腐不易碎）

1. 豆腐捞出来用开水烫一下～焯水后切块备用

2. 牛肉切片

3. 大蒜、红椒切细备用

4. 锅里倒入色拉油开火热锅至五成热，倒入豆腐翻炒几下，加入水（水沫过豆腐即可）、干红椒、盐、糖、豆瓣酱、老抽、和生抽大火烧开后转中小火炖10分钟。

5. 倒入牛肉再小火炖五分钟，加入淀粉勾芡，撒上蒜叶出锅。

6. 装盘

小贴士：

加入芡汁勾芡时翻拌动一定要轻，豆腐才不容易碎哦。