大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）

<span class="answer">导读</span>导语：开海了，别错过吃这海鱼，潮汕人常用来煎鱼饼，咸香脆嫩更滋润休渔期在九月中旬结束了，开海后我们当然不能错过了吃海鱼，狗棍鱼便是这个时候常会出现在人们餐桌....<strong>导语：开海了，别错过吃这海鱼，潮汕人常用来煎鱼饼，咸香脆嫩更滋润</strong><p>休渔期在九月中旬结束了，开海后我们当然不能错过了吃海鱼，狗棍鱼便是这个时候常会出现在人们餐桌上的一种，狗棍鱼的肉质细嫩，且营养丰富，深得大众的喜欢，狗棍鱼的吃法多，潮汕人常会选择用其煎鱼饼，我也尝试做过一次，煎好的鱼饼鲜香脆嫩，吃着特别美味，我家小孩自从吃过一次后，便经常点名要吃，可见其魅力所在，美食便需要分享，下面我便会在食谱中将鱼饼的做法详细分享给大家，学会后就可以随手在家做，用狗棍鱼做好的鱼饼，当作小零食也是很不错的选择。</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c23e039cbfe44cf9903ae2d218b57493.jpg"/></p><strong>狗棍鱼鱼饼的做法：</strong><p><strong>备用食材：</strong>狗棍鱼400克，五花肉200克，食用油少许，食盐少许，生抽1勺，蚝油1勺；</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/72d9f537138e489683b4c6432794e567.jpg"/></p><p><strong>制作过程：</strong>第一步，狗棍鱼事先宰杀处理干净，控水后，将其鱼肉取出，稍微剁一下成小块便可，五花肉一块同样也需要切成小块；</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/be4a738737cb4418929d9bea01a93dd9.jpg"/></p><p>第二步，将五花肉和鱼肉一同放入在料理机中，将其打成肉泥，香葱1小把，择洗干净后控水，将香葱切成细细的葱花，放入在肉泥中；</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/42a07b0ef628493eac43a6a28e6b3510.jpg"/></p><p>第三步，接下来再向其中加上点生抽、蚝油和少许的生粉，用筷子将其朝着一个方向搅打均匀，接下来用手抓起一小把肉泥，搓成小圆球，在轻轻按压成饼状；</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/254b0fb1e8fb4d5baa7780e9b05d5133.jpg"/></p><p>第四步，按照这个方法依次将所有的鱼饼胚子做好，在平底不粘锅中刷上少许的食用油，将其烧热后，放入鱼饼，小火开始慢慢煎；</p><p><img alt="大连适合煎着吃的海鱼（别错过吃的海鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/418d0c060ebf496ea13caf72d8055188.jpg"/></p><p>第五步，待煎至鱼饼的一面定型的时候，便可翻面，两面分别煎至金黄，就说明煎熟了，盛出后可以搭配点生菜、番茄酱等吃，口感特别美味。</p><p><strong>小编总结：</strong>做鱼饼的时候搭配点五花肉，整体口感会更加丰富，做好的鱼饼个人喜欢卷着生菜吃，这样可以减轻腻味，吃着更加爽口，就如同吃烤肉一般，狗棍鱼做鱼饼可以说是再好不过了，外皮带着一点点的脆感，内里特别的香软，整体口感非常好，狗棍鱼煎鱼饼是深受潮汕人喜欢的，口感好的没话说，而且还特别的滋润，每年开海了，便不容错过吃这海鱼，不管是煎鱼饼亦或是煮汤都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好来做。</p><strong>烹饪小技巧：</strong><p>1、鱼肉泥中加上点五花肉泥，可以起到很好的粘合作用，鱼饼不容易会松散，所以这点大家别少了做，另外注意一定要用五花肉，不可用纯瘦肉，否则吃着容易发柴，大大影响整体的口感，肉馅需要细一点，所以建议用机器打成肉泥；</p><p>2、肉馅中加上点食用油可以帮助锁住食材中的水分，做好的鱼饼也会更加嫩滑多汁，其中的调味料可以根据个人的口味搭配，生粉也是为了起到黏稠性，但注意别放太多了；</p><p>3、煎鱼饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至定型后再翻面，更能保证饼的完整性，但如果定型后便需要记得勤翻面，防止煎糊了。</p><p><strong>开海了，就要吃狗棍鱼，如果你也认为狗棍鱼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！