岑溪特色小吃豆腐（广西岑溪市传统美食酿豆腐）

导读广西酿豆腐，以前客人来或者过年过节才能吃到的美食，现在游子回家第一餐就是酿豆腐，家里的味道比过山珍海味。这道美食也历史悠久，相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之....

广西酿豆腐，以前客人来或者过年过节才能吃到的美食，现在游子回家第一餐就是酿豆腐，家里的味道比过山珍海味。

这道美食也历史悠久，相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。当豆腐传入岑溪，岑溪人将之加工，在岑溪形成特色。中文名岑溪豆腐酿分类桂菜口味香脆可口，外酥里嫩主要食材猪肉，豆腐别名煎豆腐

豆腐酿的做法做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起来会比前面三种干一些）或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等，可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。有用锅炖豆腐酿的，有用锅煎豆腐酿的。不过一般都是用煎这种做法。等豆腐酿熟透后，可在其上面放些葱花、香菜.

路过的朋友有吃过的吗？欢迎大家分想自己最喜欢的美食。