油炸臭豆腐的方法（油炸臭豆腐奇特的香味）

导读油炸臭豆腐油炸臭豆腐油炸臭豆腐臭豆腐虽然有很值得夸耀的历史，毕竟明朝开国皇帝朱元璋也好这口，我们的伟人毛主席也爱吃长沙臭豆腐，但是对于部分人而言，实在是根本....

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐

臭豆腐虽然有很值得夸耀的历史，毕竟明朝开国皇帝朱元璋也好这口，我们的伟人毛主席也爱吃长沙臭豆腐，但是对于部分人而言，实在是根本难以下咽的的黑暗料理。我们家里也是分两派，爱之如命的二老和董小厨本人，弃之如敝履的老公和女儿。为了能顺利吃上臭豆腐，决定今晚家里分餐吃，董小厨晚上就睡客房了。

【油炸臭豆腐】

一、准备食材

1、 臭豆腐2盒、大蒜、小葱、香菜、虾皮、生姜。

2、 生抽、胡椒粉、孜然粉、鸡精、花生碎辣椒酱（其它辣椒酱也可以）、白糖、食用油。

臭豆腐

蘸料原材

二、具体制作过程

1、 臭豆腐最好挑盒装有牌子的正规食品，散装的容易滋生细菌，大夏天也不卫生。打开盒子后倒掉里面的臭豆腐水备用。

2、 平底锅倒多点油，要能没过半块臭豆腐的高度。

3、 油差不多6层热，就可以把臭豆腐块放到锅里煎炸，整齐排放好。

4、 一面炸到颜色金黄，表皮定型发硬后反面继续煎炸。

小贴士：煎炸全过程中小火，根据油温及时调整火候，火大了外表容易炸糊，立面没炸透，就会发苦，不好吃了。

筷子翻面

炸至金黄

5、 炸好捞出沥干油分，码放在盘子里。

6、 香菜和小葱切碎，大蒜和生姜压成姜蒜泥。

压蒜泥姜泥

7、 加入胡椒粉和孜然粉，再加生抽、鸡精、辣椒酱和白糖。

生抽

白糖

胡椒粉和孜然粉

花生辣椒酱

8、 最后撒点虾皮碎（白芝麻也可以哦），浇上一勺炸臭豆腐的热油，搅拌均匀。

虾皮

热油

9、 调好的酱汁盖到炸好的臭豆腐上面就好了。

一盘闻着臭、吃着香的油炸臭豆腐就做好了，赶紧打开窗户散散味道。咬一口，外皮脆嫩，里面咸香，蘸着调制好的酱料更是好吃到爆，就算睡客厅沙发也是值得滴！

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