酸奶吐司怎么做柔软拉丝（酸奶吐司你这么做）

导读，今天小编就来聊一聊关于酸奶吐司怎么做柔软拉丝?接下来我们就一起去研究一下吧!酸奶吐司怎么做柔软拉丝准备材料高粉500克、含糖浓稠酸奶200克、鸡蛋1个、水....

，今天小编就来聊一聊关于酸奶吐司怎么做柔软拉丝?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸奶吐司怎么做柔软拉丝

准备材料高粉500克、含糖浓稠酸奶 200克、鸡蛋1个、水120克、白糖40克、盐5克、鲜酵母18克、黄油35克◽️制作方法1⃣️、除黄油盐鲜酵母以外的所有材料放入厨师机混合成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜2⃣️、冷藏不超过4-17个小时都可以。不超过17个小时。长时间的静置可以让面团自己形成面筋，避免搅拌过度面团温度过高，这样做出来的面包还有一种特殊的香味2⃣️、第二天取出面团加入鲜酵母搅拌出粗膜状态，再加入黄油和盐开4档搅拌出可以扯出结实的手套膜。大水量要有耐心‼️3⃣️、取出面团一发28度发酵2倍大。4⃣️、排气分割滚圆六份，每份150克。盖保鲜膜醒20分钟。多余的面团放冰箱冷冻留着下次做老面5⃣️、两次擀卷，放入吐司盒二发8-9分满。表面刷蛋液，烤箱预热上160/下190。烘烤28分钟6⃣️、倒扣取出晾凉在切片哦。超Q弹软到站不起来 超好吃软到站不起来会发光的吐司一定要试试哦超有嚼劲,