菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）

<span class="answer">导读</span>营地街市是澳门半岛老城区里一处历史悠久的市集，商贩们分门别类在大楼里设摊，一楼主营海鲜，二楼肉类蔬菜，店招都带着怀旧的色彩，售卖的货品大多来自内地，标价用的....<p>营地街市是澳门半岛老城区里一处历史悠久的市集，商贩们分门别类在大楼里设摊，一楼主营海鲜，二楼肉类蔬菜，店招都带着怀旧的色彩，售卖的货品大多来自内地，标价用的是港澳特有的司马斤，古时沿袭的下来的度量单位，也是“半斤八两”的出处。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cc2b0f77533040d4aa8c3d947e2f4562.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/067497da39c34e3aa6baf4155266fab5.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f731abe81b784e27854566ababcad50d.jpg"/></p><p>我们兴致勃勃地逛了圈菜场，认识了一些本地的鱼虾，了解了一下澳门的市价。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c614a4e52bf24f8fb3772e1e94ac4abb.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/36923538cc8e4f0680cfba833fba0156.jpg"/></p><p>广东的鸡分类可太细了！除了常见的清远鸡、文昌鸡、龙岗鸡，还有状元鸡、凤凰鸡、胡须鸡、玉米鸡、稻田鸡、桂花鸡、竹丝鸡……鸡鸡复鸡鸡。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/62f122ede6174d7ca990489eb497b5a9.jpg"/></p><p>转到三楼就是熟食中心了，澳门市政府将老牌沿街食铺搬迁至此，统一设座、清扫，还免去房租，令这些经营多年的老字号得以为继。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5d27bbd92fbf4483958dd41d27eaff89.jpg"/></p><p>打头第一间就被镬气震撼到，女师傅独自执掌三个炮台，各式粉面，现点现炒，起油锅、开猛火、下重油，牛肉先滑炒，河粉再翻炒，身手迅猛，调味果断，银芽飞起快着火……</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/606e05ae5c164a16ad3b02511e9331db.jpg"/></p><p>香香浓浓的油烟味扑面而来，光是站在那里，就令人幸福到昏倒。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96ab3d4b5722489d99b9219b099f4ca6.jpg"/></p><p>我们在豉油皇炒面和星洲炒米粉间纠结了一下，最终选了干炒牛河，老板帮我剪出河粉，又多捞了一把面条，顺手拼了个鸳鸯，好让我一次尝到两样味道。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a98374f1299c4fc9b5151faa064588c0.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c4f31ad2a66947d99872fb3a545b7ec9.jpg"/></p><p>据说小店每天要卖掉45斤河粉、20斤面，牛肉亦每日售罄、保证新鲜。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/59264871a03541788a92972dbc770da7.jpg"/></p><p>收银的塑料桶就挂在档口，老板娘伸手放钱找零，好一个招财的聚宝盆。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e0ce5bc68f5d487f923df9f11ee44028.jpg"/></p><p>我们的干炒牛河一出锅就拿来吃，久违了！从灶头到餐桌近乎零距离，牛肉的香气包裹着河粉，河粉干身、边边微焦，显得火候老道，而银芽因为稍晚下锅，仍保有脆甜多汁，间或蘸点辣椒酱，合在一起就是一份感人的街市小炒！</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/38d1d109a16441f689ef61761bcf3490.jpg"/></p><p>这家叫平记，是熟食中心里唯一的小炒档，再往里走，就是鼎鼎大名的梓记牛杂了，这家是内地游客来澳门必打卡的网红店，我们也不能免俗。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0aa8718c08fd4f4c8818395c765939e1.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/40d0b3ded82f4ed1abb90254070fa863.jpg"/></p><p>我们豪气地叫了60块的净牛什，白萝卜打底，随后从锅里捞出各式牛内脏，每样酌情剪几块，动作凌厉又老练，看得人眼花缭乱，一勺牛腩汁，一小勺蒜油，调配全掌握在阿姨手里。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7602d689598149be955297006070f3db.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a4b70a031b5548f38e7b0fd633903167.jpg"/></p><p>自己再加一勺黄芥末酱，打一碟秘制辣椒油，开开心心到公共用餐区域找座位，看隔壁小伙子的咖喱鸡翼牛什粉也不错哟！</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3fcafd8641e149478ee399628922fc82.jpg"/></p><p>我们则尽情享受不同部位的牛什乐趣：牛肠脆、牛肝粉、牛肺软滑，牛脷就是牛舌，煮出丝丝纤维感，还有金钱肚，厚实又大块。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/880e4cf87be640358c5c34af7e1f571a.jpg"/></p><p>最后拿喜欢的内脏去蘸店家自制的辣椒油，吃出翻倍的快感。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(21)" src="/static/upload/image/20231217/17d1c63029124948ae3a965a95b48d02.jpg"/></p><p>捞底下的萝卜，水汪汪的，汤头略浑浊，也是不免怀念多年前的午夜小摊，依稀记得那时的梓记，牛味更浓纯还带着药材味……这里略显游客化。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(22)" src="/static/upload/image/20231217/f66cc7969b104db0af96044b45d07fae.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(23)" src="/static/upload/image/20231217/4e0667831141402bad863890b637f671.jpg"/></p><p>多叫了一份咖喱，20块的猪红配20块的菜心，汤汁里带着牛味，咖喱自成一派。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1409d41a213a4133b2be4b55e7204757.jpg"/></p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(25)" src="/static/upload/image/20231217/10f6372ab7064b9bbe38b3cedc16305a.jpg"/></p><p>澳门的咖喱，每家都有自己独门的味道，时而偏印度，时而似马来，梓记的更有粤菜风味，吃的时候还好奇，隔壁的泰皇咖喱看上去也不错，他们家的咖喱鱼蛋会是什么味道？</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(26)" src="/static/upload/image/20231217/badb8ebfd48844378aa83fe4f445e422.jpg"/></p><p>隔壁超记的枝竹羊腩煲和驰名乳猪煲也很受欢迎，但我们选了一家叫池记的，再试另一种风格的牛什，这家游客不多，更多本地人捧场。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(27)" src="/static/upload/image/20231217/2b934168d2054f21bef0d73d782196ba.jpg"/></p><p>据说池记已经开了50年，如今传到了儿子手中，老板会细致把控不同内脏的火候，甚至俯身凑近去观察食材的状态。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(28)" src="/static/upload/image/20231217/07456b6fac004757a867e2c6e2082a53.jpg"/></p><p>鲜牛什粉一碗28块，跟梓记相比全然是另一番风情，汤头很清，牛味亦浓，最特别是那牛腰，中间还带着一丝血红，吃起来生脆生脆的，一试难忘。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(29)" src="/static/upload/image/20231217/b84f79a5b2b345d1911387835d381ab0.jpg"/></p><p>池记的辣椒酱也是自己做的，相对豆豉味更重，总之在各家铺子不忘多要一碟小料，已经成为了我们在熟食中心的乐趣。</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(30)" src="/static/upload/image/20231217/4af672601e7f4ef79224d4447c7938ec.jpg"/></p><p>这次在澳门半岛逗留两天，试了米其林三星餐厅和许多街头粥粉面，我会陆续分享，酒店呢，就选在新葡京，散步到哪里都方便——澳门的酒店现在便宜得有多离谱呢？好比这次连住两晚，政府补贴500，合下来每晚只要480MOP……</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(31)" src="/static/upload/image/20231217/a6357bb36f8a4e6ebd68800544cb1cb3.jpg"/></p><p>从营地街市眺望新葡京</p><p>便宜又好吃的澳门，大家赶紧去呀！</p><p><img alt="菜场角落里的菜品（菜场里的小店不负人间美味）(32)" src="/static/upload/image/20231217/03fc2b3680ca44bf8ebdc233f5500a53.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！