哪种锅炒菜更健康（用这几种锅炒菜会致癌）

导读俗话说，民以食为天想要烹制出佳肴，少不了一口好锅市面上，铁锅、铝锅、不粘锅陶瓷锅、不锈钢锅……各种锅，各有各的用处但最近，很多人都对锅有些担忧因为听说了↓↓....

俗话说，民以食为天

想要烹制出佳肴，少不了一口好锅

市面上，铁锅、铝锅、不粘锅

陶瓷锅、不锈钢锅……

各种锅，各有各的用处

但最近，很多人都对锅有些担忧

因为听说了↓↓↓

不锈钢锅锰元素超标？

陶瓷锅重金属超标？

不粘锅的涂层有毒？

另外，“不锈钢”是一种不错的材料，它是铁和其他的一些金属混合制成的金属材料。相对普通金属，它的优点较多，强度高、耐用性强、耐腐蚀性强等特点，都是相比其他锅具更贴近生活的优势。

不要贪图便宜

选择未经检测合格的“杂牌锅具”

平白增添危险

铝锅中的铝会增加老年痴呆风险？

铝元素进入人体之后的确不易被排出，如果长期且大量在身体中蓄积，会增加慢性损伤，影响骨骼和神经系统的健康。

但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估，结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。

使用铝锅虽然不会导致老年痴呆，如果用铝锅煮东西（酸、碱性），确实很容易析出，的确对骨骼和神经系统存在制约问题。

而且，既然国家相关机构经过检测确定不粘锅可以售卖使用，那对其一定做了严格的评估，除非买了不靠谱的锅，否则无需过度担忧。

2、根据自身的需要选择。

比如，如果想买容易清洗的锅具，那就选不沾锅，如果想选择好看且不生锈的锅具，就选择陶瓷锅。

因此，网上关于锅的这些说法

并不是事实，更多是夸张而已

大家安心放心用就行了！

本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员。

本文编辑：老君

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