生活中有哪些特色闽菜（闽山闽水物华新）

导读世间万物沧海一粟唯有美食和美景不可辜负在这与国同庆的日子里小编奉上全省美食大赏快来看看这些美味哪一个是你的最爱呢？福州FUZHOU鱼丸福州人爱吃鱼丸，全然是....

世间万物

沧海一粟

唯有美食和美景不可辜负

在这与国同庆的日子里

小编奉上全省美食大赏

快来看看这些美味

哪一个是你的最爱呢？

福州

FUZHOU

鱼丸

福州人爱吃鱼丸，全然是发自内心的热爱。鱼丸过去称为“鱼圆”，是一道传统地方名菜，属于闽菜里的福州菜，具有味道鲜美、色泽洁白质嫩滑润、富有弹性等特色。

佛跳墙

闽菜中最重量级的菜品还是当属号称“中华第一汤”的佛跳墙。一盅佛跳墙，有山珍的鲜，有海味的甜，包罗福州的万千滋味。闽菜经典，可谓是人间至味。

厦门

XIAMEN

沙茶面

厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，是遍布厦门大街小巷的一道著名小吃。它的美妙之处在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤，浓稠香郁，吃出满满的幸福感。

图源：@冬貝勒吉祥

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃，也绝对是厦门人心中不可或缺的美食之一。作为“福建十大经典名菜”，其酥脆鲜香的饼围，饱满嫩滑的海蛎，咬上一口就是忘不掉的温柔“白月光”。

图源：@猪油渣渣炒青菜

漳州

ZHANG

ZHOU

面煎粿

面煎粿对当地人来说，是再熟悉不过的古早味美食。表皮金黄酥脆的“黄金甲”，内里软糯绵密的馅料，切开之后香气四溢。

诏安荷合包

荷合包是诏安著名的传统甜点，既可单独做为点心，也因为造型和寓意婚喜而成为结婚喜筵、寿诞宴席必备菜肴，常见取名为“百年和合”。作为传统手工技艺的“诏安县荷叶包”已经被列为县级非物质文化遗产项目。

图源：@GANHSOAL

泉州

QUAN

ZHOU

面线糊

面线糊为何如此有底气？还得归功于泉州人民对它的偏爱。长期霸占着泉州早餐榜前三名的宝座不说，还能让人从早餐吃到晚餐，料多料少就这一大碗，总能让你吃到满足。

土笋冻

土笋冻的原生态鲜味和弹润口感无可比拟。处理完善的土笋已然成为十分干净的原料，Q弹的样子饱含胶原蛋白。成品晶莹剔透、色如琥珀、肉脆冻弹。一口唇齿留鲜，尚可久久回味。

图源：赖进财

图源：陈谋演

三明

SANMING

芋饺

芋饺又称芋包，为沙县著名的客家小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉糅合在一起时，便诞生了一道三明人偏爱的美味。

图源：寻味星球

梅仙光饼

梅仙光饼有很多品种，按颜色分有白光饼和黑光饼，按口味分有甜光饼和咸光饼，按馅料分有芝麻光饼、糟菜光饼和肉光饼，其中肉光最受人欢迎。

莆田

PUTIAN

卤面

卤面是莆田鲜味极致的一个代表。一碗看似家常的卤面，需要用文火熬炖几小时而成的浓郁高汤作汤底，牡蛎、蛏子、五花肉、红菇、韭菜等作为必不可少的关键配料，更是让其品尝起来满口浓郁鲜香。

炝粉

莆仙炝粉是极具莆仙地方特色的汉族经典小吃之一，不少小饭馆门前都有斗大的招牌——炝肉、炝粉。别具风味的炝粉，俘获了莆田众多男女老少的心，成为莆田独特的风味小吃。

上二图源：莆田文旅

南平

NANPING

武夷山稻花鱼

寻味山水间，当季稻花鱼最是肥嫩鲜美。洁白的鱼肉沾上浓郁的汤汁，再来上一碗大米饭，口感鲜香爽辣，家常的美味你一定要尝尝！

图源：南平文旅

建瓯豆腐娘粉

白色的豆浆，白色的粉条，青青白白的装进白色的瓷碗内，根据食客的不同喜好，甚至可以搭配其他的调味料进行“独家定制”。“游在武夷，吃在建瓯。”建瓯人民对吃的独到理解，通过这一碗豆腐娘粉表现的淋漓尽致。

上二图源：一品天涯

龙岩

LONG

YAN

清汤粉

清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃。它柔软却又有韧劲，吃在嘴里既爽滑又耐嚼。一条条白花花的米粉之上卧着鲜艳翠绿的韭菜，黄豆芽，加上褐色的焦香油葱，让人垂涎欲滴。

芋子包

芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。

宁德

NINGDE

福鼎肉片

宁德市福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的味道是最地道的。这是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，配上本地的米醋和辣椒才是最完美的，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜味。

盒面

盒面是古田县独有的名小吃，因将面条分成小碗装在食盒中，沿街叫卖而得名“盒面”，出门在外的古田人回到古田一般都会去吃一次盒面。

上二图源：文旅宁德

平潭

PINGTAN

咸米时

平潭在冬至这一天有吃“时来运转”的习俗。时来运转，原名“咸米时”，类似汤团，皮是地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，Q弹爽口。

里边的馅儿一般是：包菜、紫菜、瘦猪肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等，有煮的也有蒸的，可当主食，是当地人最喜爱的小吃之一，用料及做法都比较大众化，所以几乎当地每家每户都会做。

看到这里大家有没有心动呢

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