八个烹饪技巧详解（你绝对不知道的烹饪冷知识）

导读1.肉类遇热后再遇冷，怎么煮都不会烂，因此做红烧肉一类的菜，在烹饪过程中不可加冷水2.焖牛腩不能直接切小块焖，应先大块焯水，用适量八角煮水30分钟，然后捞出....

1.肉类

遇热后再遇冷，怎么煮都不会烂，因此做红烧肉一类的菜，在烹饪过程中不可加冷水

2.焖牛腩

不能直接切小块焖，应先大块焯水，用适量八角煮水30分钟，然后捞出切小块焖。这样做的牛腩既不臊又不硬

3.整块的肉

料理前需要先断筋，用刀背给一定力道，也无需太大力，在肉面敲打3分钟

4.发面

发面时，把湿布盖于面盆上，然后把面盆放于一个大热水盆中，这样发的面团保证又快又好。

5.煲白粥

煲白粥前，要先腌米。米洗好以后，加入少量盐和油，腌制半小时以上，然后再加水，进行煲粥。

6. 蒸米饭

加少量油，会让米饭颗粒分明

加百合会让米饭变甜

加啤酒会让米饭变香

用高压锅蒸米饭会让米饭更香

隔水蒸米饭会让米饭更筋道

其实生活很可爱，你也可以很可爱

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