马拉糕如何做的又松又软又嚼劲（大厨教我的马拉糕的做法）

导读，我来为大家科普一下关于马拉糕如何做的又松又软又嚼劲?以下内容希望对你有帮助!马拉糕如何做的又松又软又嚼劲清水融化白糖水温度到36℃放酵母融化把除小苏打外的....

，我来为大家科普一下关于马拉糕如何做的又松又软又嚼劲?以下内容希望对你有帮助!

马拉糕如何做的又松又软又嚼劲

清水融化白糖水温度到36℃放酵母融化把除小苏打外的粉准备好拌匀紫薯削皮用电饭锅隔水蒸熟后捣成泥紫薯泥和除小苏打外的粉搅拌一下加入酵母糖水搅拌搅拌至顺滑无颗粒盖上包装膜拿去36度环境发酵至两倍大，我是发了一个小时。发到表面有孔拿出来加入玉米油和小苏打搅拌均匀，去掉大气泡，这样蒸出来的孔才细腻我是装到两个模具里的，上锅前静止15分钟，开始蒸，25～30分钟，看你的厚度，关火焖3-5分钟出锅我这个比较薄，时间蒸了30分钟，所以颜色不好看了，蒸用筷子插进去，如果面糊不粘筷子才是熟的。期待你们的作品。,