蒸大蒜的过程（把大蒜上锅蒸一蒸）

把大蒜上锅蒸一蒸，好处真的太多了，大蒜不仅有杀毒、消菌的作用，还能做调味品，做菜放些大蒜，味道增加不少。

从早市买来的新蒜，把蒜的外衣脱掉，再把根部切掉，颈部也切下去一点点，再将大蒜放入大碗中，倒入清水清洗一遍，捞出控一下水分，再将大蒜，一切四瓣儿。

我买的是独头蒜，就是这个蒜，不分瓣儿，而且是新蒜，吃起来特别的脆，全部切好后装入大碗中倒入没过蒜的清水，再加入适量的精盐，去去蒜的辣味儿。泡1个小时左右。

将大蒜捞出放到蒸屉中铺平，开小火儿蒸两三分钟。

锅中烧油，油温五成热，下入香叶、干辣椒、八角，炒出香味儿，再放入20粒儿麻椒粒儿。倒入一碗酱油，半碗陈醋，再加入一小勺盐，一大勺白糖，把酱油烧至冒大泡，关火，晾凉。酱油和醋的比例是2：1

取一个干净的玻璃容器将蒸好的大蒜放到容器中，尽量摆的紧凑一些不留缝隙，再把晾凉的酱油倒入玻璃容器中。

将盖子拧紧，泡大概五到七天就可以吃了，腌好的蒜甜酸爽口又解腻有时间你也试试吧