烘焙奶酪酱能做什么（烘焙食谱大蒜奶酪司康）

导读充满奶酪和大蒜香气的咸味司康，真的太治愈了!外层酥硬、内里松润的独特口感，加上满口融化的奶酪还有奶盐味道。酥润，温暖的奶酪大蒜司康，是我连续三天的早餐。食材....

充满奶酪和大蒜香气的咸味司康，真的太治愈了!

外层酥硬、内里松润的独特口感，加上满口融化的奶酪还有奶盐味道。

酥润，温暖的奶酪大蒜司康，是我连续三天的早餐。

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食材 Ingredients：{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

中筋面粉2杯(260g)

糖2小勺

泡打粉2小勺(8g)

小苏打1/2小勺

蒜末2小勺

海盐1/2小勺

现磨黑胡椒粒1/4小勺

冷硬无盐黄油1/2杯(113g)

大号鸡蛋 1个

水2大勺

浓稠酸奶或酸奶油 114g±10g

葱花12g

切达奶酪碎80g

刷面：鸡蛋、盐、黑胡椒

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做法 Directions：

01.大盆中加入面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑胡椒、糖和蒜末。混合均匀。

02.冷硬黄油切小块，和粉类材料一起冷藏15分钟。

*尤其是天热的时候，保持原材料低温很重要。

03.另一个碗里，将鸡蛋、水和浓稠酸奶混合均匀。

*我用的酸奶是自己发酵的，可以用市售酸奶油或者希腊酸奶代替。

04.用手指将黄油搓揉入粉类混合物中，搓成没有大的黄油块，看上去像粗玉米渣状态。

05.提前将烤箱预热至200℃。

06.将液体材料分次倒入粉油混合物中，翻拌压拌切拌至大致混合。

*保留约10g的量，酌情添加。

07.加入葱花碎和奶酪碎，翻拌压拌切拌至大致混合。请勿过度搅拌。

08.倒在洒粉的案台上，对切折叠几次后，拍成2.5cm厚。切成方块。

09.隔开放在烤盘上，刷上剩下的蛋奶混合物或者蛋液，撒海盐和黑胡椒。

10.200℃ 16-20分钟，直至膨胀，上色满意。我烤了18分钟。

笔记 Notes：

01.室温3天，吃不完的冷冻保存。

02.吃之前可以提前一夜取出自然解冻，隔日可以烤箱烤3分钟，或者平底锅撒几滴水复热下，咸香酥松。

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