大锅菜酸辣黄豆芽（厨师长做一个粗想黄豆芽）

导读醋香黄豆芽清炒黄豆芽太素，加醋就就有别样的清香咯～食材准备150克黄豆芽，40克红椒，蒜末、葱段各少许2克盐，4毫升陈醋，水淀粉、料酒、食用油各适量烹饪步骤....醋香黄豆芽

清炒黄豆芽太素，加醋就就有别样的清香咯～

食材准备

150克黄豆芽，40克红椒，蒜末、葱段各少许

2克盐，4毫升陈醋，水淀粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

2 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

3 放入黄豆芽，焯煮1分钟至其八成熟。

4 将焯好的黄豆芽捞出。

5 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。

6 倒入黄豆芽、红椒，加适量料酒，炒香。

7 放入盐、陈醋，炒匀调味。

8 倒入适量水淀粉。

9 将锅中食材快速拌炒均匀。

10 把炒好的黄豆芽盛出，装盘即可。

美食常识

黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、维生素，有滋润清热、利尿解毒的功效，还能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化。儿童食用黄豆芽，对生长发育、预防贫血等大有好处。

制作小贴士

黄豆芽入锅后宜用大火快炒，以尽量保持其爽脆的口感。

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