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最正宗的潮汕牛肉火锅(这家潮汕牛肉火锅牛肉肥美)

发布时间:2024-11-30阅读(19)

导读益田假日广场现在是东郊美食的聚集地,今天专程来到这里逛,顺便吃个午餐。走到六楼西北角,发现这里开了一家潮汕火锅店,宽敞明亮的店堂里几乎坐满了人,喜欢潮汕火锅....

益田假日广场现在是东郊美食的聚集地,今天专程来到这里逛,顺便吃个午餐。走到六楼西北角,发现这里开了一家潮汕火锅店,宽敞明亮的店堂里几乎坐满了人,喜欢潮汕火锅的我就决定在这吃了。

潮汕牛肉锅是不需要选择汤底的,这个汤至清至淡,回归食物本来的味道。牛骨锅底端上来煮开后,我们先舀出来汤喝了一小碗,浓郁的香味沁人心脾。

吊龙是牛脊背上的一条长肉,它是牛肉火锅的必点招牌肉。这个吊龙质量真的不错,涮熟后可以吃到淡淡的油质甘香。不过我还是喜欢吃带点肥头的吊龙,觉得这盘有点瘦了,不过这完全是个人喜好。配上他家特制的辣椒酱和沙茶酱蘸料,确实有点画龙点睛的效果。

脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位,因接近肋骨经常运动,所以肉质上佳。这个脖仁入口柔嫩,鲜甜爽口而且有嚼头。

牛肉丸吃起来比超市买的冷冻的丸子要松软的多,足以证明确实是手工打的牛肉丸。

吃潮汕火锅还是有一些讲究的,比如汤的温度不易过高,温度过高是很伤肉的吃法。涮肉的时间也不能太久,看到肉变色就可以离锅。涮肉的顺序最好是先瘦后肥,把所有牛肉先下完再放别的食材,否则会影响汤的质地和肉的口感。

吃完了所有的肉,就可以去涮自己喜欢的素菜啦。素菜跟其他的火锅店都差不多,不过让人觉得贴心的是都是小份,一方面顾客的选择性更大,另一方面可以避免不必要的浪费,这个值得推广。

总的来说,这家潮汕牛肉火锅牛肉肥美、味道鲜甜,如果你是潮汕牛肉火锅的拥趸,推荐你来尝鲜一试。

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