广式腊肠怎么做才不柴（自制广式腊肠菜鸟级别）

导读我有朋友在广州，每年都会给我寄腊肠，真的好吃！比吃买现成的调料做的好吃！所以我也学着做了！记得一定要冬天做哦，现在天气还太热哦。用料去皮猪肉10斤糖1斤高度....

我有朋友在广州，每年都会给我寄腊肠，真的好吃！比吃买现成的调料做的好吃！所以我也学着做了！记得一定要冬天做哦，现在天气还太热哦。

用料

去皮猪肉	10斤
糖	1斤
高度白酒	半斤
生抽	500克
广合腐乳	170克
肠衣	6米

1.将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，不然切10斤会很累)放入大一些的盆中

2.先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！

3.最好到肉完全吸收糖份为止

4.再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止

5.广合腐乳用筷子搅成泥

6.加入到肉中继续搅拌到完成融合

7.再加入高度白酒(我用的是53度)，继续充分搅拌！然后盖上盖子腌4小时

8.肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了