蒸饺如何和面才能劲道（蒸饺子用什么面粉好）

导读蒸饺是非常好吃的食物，一般都是在街上买。其实自己做的蒸饺更有味道，那么蒸饺子用开水还是凉水蒸？蒸饺子怎么做好吃？接下来和小编了解下！蒸饺子用什么面粉好一般用....

蒸饺是非常好吃的食物，一般都是在街上买。其实自己做的蒸饺更有味道，那么蒸饺子用开水还是凉水蒸？蒸饺子怎么做好吃？接下来和小编了解下！

蒸饺子用什么面粉好

一般用中筋粉，普通面粉用来蒸饺，要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。

水晶蒸饺的做法

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、面粉粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

蒸饺子用开水还是凉水蒸

热水.

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.