家庭自制抹茶草莓蛋糕怎么做（正宗草莓芝士蛋糕自己在家做）

导读，我来为大家科普一下关于家庭自制抹茶草莓蛋糕怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!家庭自制抹茶草莓蛋糕怎么做将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分....

，我来为大家科普一下关于家庭自制抹茶草莓蛋糕怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家庭自制抹茶草莓蛋糕怎么做

将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。加入20克水，搅拌约30秒。加入玉米油，持续搅拌。一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可。再次过筛粉类，并全部加入蛋黄糊中。搅拌至粉末消失即可。接下来打发蛋白，第一次高速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖。改中速搅打至蛋白已经变白，但挑不起任何尖角的状态时加入三分之一砂糖。继续搅打至微微有尖角雏形时，加入剩余三分之一的砂糖，改低速搅打。一直打发至有小弯角即可。先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。搅拌均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。用切拌、翻拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟即可。将烤好的戚风蛋糕体放凉后，用圆形切割器切割成与玫瑰模具大小相等的圆形蛋糕片。将奶油奶酪切割成小块。加入砂糖隔水加热至软化。草莓洗净后切块，放入搅拌机打成泥状。将奶油奶酪搅拌成膏状。分次加入鲜奶搅拌。鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态。将拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀。再倒入白兰地拌匀，放凉备用。动物鲜奶油打至6分发。将打发好的鲜奶油加入奶油奶酪当中。 这是拌好的芝士糊。取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合。将混合均匀的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀。这是拌好的草莓芝士糊。将草莓芝士糊倒入硅胶模具中。在表面盖上抹茶戚风蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用。成品图1.成品图2.代谢综合征人群,痛风,烘焙,营养需求人群,烤,西点,蛋糕,下午茶,甜,芝士蛋糕,