番茄虾仁意面如何做（好吃的番茄虾仁意面）

意面又名全蛋鲜面，哈哈

By 面食小达人暖暖

用料

• 金沙河家用面粉 200g
• 鸡蛋 4枚
• 盐 2g
• 橄榄油 30ml
• 洋葱 半棵
• 番茄 2个
• 鲜虾 10只
• 黑胡椒 少许
• 大蒜 一头

做法步骤

1、面粉放到操作台

2、加入2g盐，提高延展性

3、两个全蛋，两个蛋黄

4、加入5g橄榄油（我用的贝蒂斯）

5、用手或者工具慢慢将蛋液打散，与面粉混合成面絮

6、揉成偏硬的面团，醒殇半个小时

7、揉光滑

8、再次醒面2小时

9、揉匀后开始擀面，记得加些干粉防止粘

10、用力从中间向两边按压

11、擀成2毫米厚的面片，一层层折起来

12、切条

13、撒干粉，抖散

14、向你发射小爱心

15、鲜虾用橄榄油炸一下，取出扔掉

16、下入剥干净的虾仁，加入蒜末

17、加入洋葱碎

18、加入番茄碎，炒出汁

19、煮面3-5分钟

20、盛到锅中，加黑胡椒

21、摆个自己喜欢的造型

小贴士

我们日常吃到的国外做的意面，一般是用杜兰小麦磨制的面粉（semolina）制作的，是一种专用的硬质小麦，其实我们的小麦用全蛋和面，做出的鲜面也是非常好吃的，好的食材用心做，就能有意外收获。 PS：醒面时间要足够充分才行哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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