超下饭香菇素鲍鱼（让你停不下筷子的爱心蒸素鲍鱼）

不是鲍鱼胜鲍鱼✌️✌️今天给大家分享的这道菜谱叫做“蒸素鲍鱼” ，是的，这个菜名中它有一个关键词“鲍鱼” ，大家都知道，真正的鲍鱼它其实是一道非常名贵的海洋贝类食品，味道极其鲜美，营养非常丰富，被誉为“餐桌黄金” ，那我们现在眼前的这个鲍鱼它并不是真的鲍鱼，只是因为这道菜它的营养价值以及味道的鲜美度跟鲍鱼几乎一样，再加上制作这道菜的时候我们采用了精美的摆盘，让这道菜更加的色、香、味俱全。这道菜品由香菇，鹌鹑蛋，芡汁，它首先是由香菇泡发、去蒂，然后打入一个去壳的鹌鹑蛋含蛋液倒入中间，上锅10分钟蒸熟出锅，再淋上事前勾好的芡汁，然后再通过精美摆盘呈现一道完美的营养菜品。香菇的营养价值大家应该都知道，它是我们日常生活中一种营养价值非常丰富的食材，含有非常丰富的膳食纤维，促进消化，清除体内垃圾，有很好的润肠通便的功效，它的味道也非常鲜美，同时，香菇中还含有一种香菇素，有很好的溶解胆固醇的作用，经常适用可以抑制身体对胆固醇的吸收，起到降低血脂和血液的粘稠度，保持血液的畅通，特别是针对三高人群有很好的功效。为了让这款菜品呈现最好的口感，我们加入了鹌鹑蛋，提升了整个菜品的口味跟层次感以及营养价值，同时还采用了勾芡的方法，让芡汁锁住鲜美的味道，吃起来会有更加像鲍鱼的口感。同时我们还运用了《皇帝内经》中五行五色养五脏的理论，通过一些不同颜色的搭配跟摆盘，来呈现这道精美的营养菜品。我相信一定没有人会拒绝吃这道美食的，对吗？

By 明月的美食厨房

用料

• 香菇 6颗
• 葱蒜未 若干
• 小米椒 1个
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 鹌鹑蛋 6个
• 胡萝卜黄瓜片(摆盘用) 适量
• 西红柿(摆盘用) 1个
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、香菇去蒂

3、背面划上花刀。挖个小洞。

4、用盐水清泡。

5、香菇摆入盘中。

6、打入一个鹌鹑蛋。

7、入锅蒸十分钟。

8、西红柿剥下皮，卷一朵玫瑰花在用胡萝卜片和黄瓜片如图摆上。

9、摆入蒸好的香菇。

10、调酱汁。 碗中加入一勺甜面酱。

11、加入两勺生抽。

12、加入一勺白糖。

13、一勺定粉。

14、两勺水，搅拌均匀。

15、锅中放少许油，倒入蒜末和小米辣，还有蒸香菇的汤汁。

16、倒入酱汁。

17、煮至浓稠关火即可。

18、再将酱汁淋入香菇蛋上也可以直接沾着酱汁吃

19、一口一个，真的超美味。

小贴士

不喜欢吃辣的，可以不加辣椒。 香菇用盐水浸泡更加的入味也可以清洗的更加干净。

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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