霸王肘子 正宗做法（霸王肘子的做法）

导读川菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱家常菜谱私家菜工艺：卤霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。霸王肘子霸王肘子的制作材料：主料：猪前肘1200....

川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 家常菜谱 私家菜

工艺：卤

霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

霸王肘子

霸王肘子的制作材料：

主料：猪前肘1200克

调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。

教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃

制作方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。