米粉肉怎么做才能让它变得脆（我奶奶教我的米粉肉的技巧）

导读Bynk歪歪用料五花肉750g大米150g葱姜适量蒸肉汁：花椒一小把大料2个酱油适量料酒少许盐适量糖适量甜面酱适量黄豆酱适量白胡椒粉适量做法步骤1、准备料包....

By nk歪歪

用料

• 五花肉 750g
• 大米 150g
• 葱姜 适量
• 蒸肉汁：
• 花椒 一小把
• 大料 2个
• 酱油 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包

2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。

3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米

4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感

5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制

6、炒到米粉微微发黄，关火，备用

7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色

8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片

9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁

10、裹上蒸肉米粉

11、两面裹匀

12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜

13、继续码上肉片

14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜

15、电高压锅选蒸煮键，50分钟

16、出锅装盆

17、美味

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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