芹菜炒肉（芹菜炒香菇）

导读用料主料芹菜300克香菇3个北极虾10个花生油30克花椒1克蚝油10克鸡精1克辅料盐适量葱少许芹菜炒香菇的做法1.首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去....

用料

主料

• 芹菜300克
• 香菇3个
• 北极虾10个
• 花生油30克
• 花椒1克
• 蚝油10克
• 鸡精1克

辅料

• 盐适量
• 葱少许

芹菜炒香菇的做法

1.

首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。

2.

芹菜用刀切成段，葱切丝。

3.

香菇洗净后，用刀去蒂切成片。

4.

锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。

5.

另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。

6.

用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。

7.

加入切片的香菇，大火翻炒均匀。

8.

这个时候加入蚝油调味调色。

9.

大火翻炒至香菇变软。

10.

放入焯好的芹菜。

11.

根据个人口味，加入适量的盐调味。

12.

再加入鸡精增加口感。

13.

大火继续快速翻炒片刻。

14.

加入煎好的北极虾。

15.

大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。

芹菜炒香菇成品图

烹饪技巧

芹菜也可以不用焯水，烹饪全程需注意，要大火快速翻炒哟，既好看又好吃哟……