香辣可口水煮牛肉你会做吗（不妨来一份麻辣牛肉）

导读这个时节，餐桌上的主角慢慢的从炒菜变成了炖菜。这个时候，一锅麻辣牛肉很容易就会成为主角，麻辣牛肉无论是单独吃还是做成麻辣牛肉火锅都是极好的。言归正传，这才是....

这个时节，餐桌上的主角慢慢的从炒菜变成了炖菜。这个时候，一锅麻辣牛肉很容易就会成为主角，麻辣牛肉无论是单独吃还是做成麻辣牛肉火锅都是极好的。

言归正传，这才是麻辣牛肉的正确打开方式：

STEP1：

牛肉放入冷水中加几片生姜焯水，然后捞出备用

STEP2：

将生姜、干辣椒、花椒倒入油锅中，小火煸约2分钟

STEP3：

加入约30g的郫县豆瓣酱，继续小火翻炒1分钟

STEP4：

将牛肉倒进锅中翻炒1-2分钟，加少许生抽调味

STEP5：

加水，将草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂这些香料一并加入锅里小火慢炖1小时

STEP6：

转大火收汁，加适量盐调味，如果喜爱麻辣，可以自己多加点儿花椒粉和辣油调味，出锅~

我口味算偏重的，所以额外加了些花椒粉，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。当然，对我来说这并不是最终形态

最终形态：麻辣牛肉火锅

在以上的程序结束之后，在锅里放些娃娃菜、嫩豆腐、豆腐果、配上刚刚做好的麻辣牛肉的汤汁，加多些水炖一会儿。撒上些大蒜叶，终极形态就这样完成了。我不会告诉你这一锅东西在这个冷飕飕的天气中杀伤力有多么的强大，但凡是不忌讳麻辣的人应该都是爱的不行。

最后给个诀窍，如果不想吃麻辣，上述程序不变，去掉花椒和干辣椒，加少许老抽就变成了红烧牛肉了。