家庭怎么制作炒酸奶（外面买一碗炒酸奶十几块）

虽然立了秋，这大太阳还是这么毒辣，正午的阳光依然很足，出门一趟回来要蜕掉一层皮的感觉。冰糕、冷饮、西瓜依然是主角，街边冷饮店来来往往人还是不见少。中午休息，去楼下要了一份炒酸奶，冰冰凉，一碗下肚下去，立刻减少了不少暑热，浑身清爽了许多。

炒酸奶是很流行的一种冷饮小吃，水果的、蜜豆的、果酱的、果干……各种口味应有尽有，，解暑开胃帮助消化，酸甜可口果味浓郁，入口顺滑，冰凉舒爽，闲来无事就想吃上一碗解解闷。

炒酸奶就是根据快速制冰的原理将酸奶等食物迅速凝结成块。了解了炒酸奶的原理就知道自己在家做是多么简单，外面买一碗炒酸奶十几块，自己做不到5块钱，做法特别简单，这就是一款夏天的懒人美食，5块钱8分钟就能做一大盘，足够全家吃，经济实惠。

【水果炒酸奶】

食材：市售浓稠酸奶或自制酸奶1大杯500克，香蕉2根，红心火龙果半个，青提适量，蓝莓适量

制作步骤：1、准备好所需要的食材，酸奶是必须要有的，否则就不叫炒酸奶了您说是吧？酸奶可以是自制的，也可以是到超市买浓稠状的。水果类的不固定，家里有啥水果就用啥水果就行了。我翻了翻冰箱，还剩半个火龙果，2根香蕉，部分青提，还有点蓝莓果，就用这些了，颜色搭配还可以。

2、青提果粒剪下来，蓝莓适量清洗干净。清洗青提或葡萄有个小窍门：水中加一把面粉顺着一个方向搅拌，面粉有吸附力，能够把依附在青提上的脏污清洗的干干净净。洗干净后，控干水分。

3、然后把火龙果切成大小合适的薄片，香蕉去掉外皮，也切成薄片。香蕉最好用那种熟透的香蕉，外皮有一些斑点的香蕉更好吃。有些外皮看起来干干净净，其实是还没成熟的香蕉，味道和熟透的香蕉差远了。

4、蓝莓沥干水分，如果水果上有太多水分会影响酸奶的味道，来不及晾干可以用厨房纸巾擦干，青提也擦干，然后切成两半。

5、准备一个大一点的平底盘子，我用的是一个烤盘，里面铺上保鲜膜，这样脱模的时候更容易。

6、把准备的酸奶倒进去，拿个小勺子整理平整，或者端起盘子来回晃一下就很平整了。酸奶不宜过厚，大约1ml左右就可以了。

7、把准备好的水果摆上去就好了，最外围一圈青提，然后是一圈蓝莓，再一圈香蕉片，最里面是几片火龙果片。最简单不过了，如果你这也嫌麻烦，那就把水果随意撒上去就行，然后放入冰箱冷冻4个小时以上，冻硬就可以了。

8、我还用一个派盘做了一份，基本上和上一个差不多，水果按照自己喜欢，随意摆一摆就好。特别特别简单的炒酸奶，看了制作懂得了原理，再也不会花冤枉钱买了。

外面买一碗炒酸奶十几块，自己做不到5块钱，经济实惠，特别简单。

夏天的懒人美食，5块钱8分钟做一大盘，足够全家吃，经济实惠 。

小贴士：炒酸奶不仅可以做成水果味的，还可以做成果仁的、蜜豆的，或者两三种混合搭配制作，味道都不错，看自己喜欢随意搭配。

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