蛋黄莲蓉馅怎么调最好吃（天凉抓紧吃这菜）

导读天凉，抓紧吃这菜，含大量维生素，鲜嫩营养降秋燥，包蒸饺吃真香！天气开始变得越来越凉了，有些菜要抓紧吃了，今天同大家一起来分享一个韭菜、木耳和鸡蛋一起搭配的美....

天凉，抓紧吃这菜，含大量维生素，鲜嫩营养降秋燥，包蒸饺吃真香！

天气开始变得越来越凉了，有些菜要抓紧吃了，今天同大家一起来分享一个韭菜、木耳和鸡蛋一起搭配的美食，有人说，这三样可以一起来吃吗？答案是：可以的。韭菜含有大量的维生素和粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，而且它含有特殊的辛香客人那边看覅，有助于疏调肝气，特别是秋天，肝火容易旺盛，多吃点韭菜，还是很好的。而木耳有着补气活血、凉血滋润的作用，一是款不错的排毒食物，鸡蛋的营养更不用多说了，用这三种食物结合，来做蒸饺的馅料，口感真的是鲜嫩营养又好吃，直的是太香了，而且还可以降秋燥！

下面就同大家一起来分享具体的制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手为家人做起来吧，操作也超级简单，自己做不加任何添加剂，吃得更健康卫生，关键味道也很鲜美。【韭菜鸡蛋木耳蒸饺】食材用料：韭面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、开水（烧开的热水）120克馅料部分：韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作面团的部分：只需将普通面粉中边倒入烧开的热水，边用筷子进行搅拌至絮状，如图所示。

2、然后下手揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜，先放置一旁醒发一下，如图所示。

3、接下来开始制作馅料的部分：鸡蛋提前打散搅拌均匀，放入烧热后的油锅中将其炒碎，木耳提前泡发好后，再用水煮开，捞出来将其剁碎，韭菜摘洗干净控干水分，同样将其切碎，同时将调味品系列准备好，如图所示。

4、将上述准备好的韭菜碎、木耳碎、鸡蛋碎全部混合放入容器中，同时放入适量原汁酱油，如图所示，将其按照一个方向用筷子搅拌均匀。

5、准备包馅料的时候再放入适量盐、食用油、及香油，如图所示。

6、最后同样是按照一个方向来进行搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了，如图所示。

7、开始准备包了，将前面我们醒发的面团，可以再次揉均匀，搓成长条，切分成均等小剂子，将其按压扁，如图所示。

8、将按压好的剂子用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面皮，然后放入适量前面调制好的馅料，将其捏紧包好即可，如图所示。（包制的方法，根据自己平时的喜好包即可）

9、依次将所有剂子都擀好皮包好馅料，捏紧，这样蒸饺胚就制作好了，如图所示。

10、蒸锅提前放好水，开启大火将其烧开，锅开后，再放入我们已经包好的蒸饺胚，如图所示。

11、然后盖好盖子，继续大火蒸12分钟，蒸好直接打开锅盖即可，如图所示。

12、出锅，可以端上桌开吃啦，外皮筋道，内里鲜美营养，很好吃的哟。

【小贴士】：1、蒸饺用开水来调制面，这样成品口感会更软糯筋道，即使凉了也好吃。

2、炒鸡蛋的时候，一定要等炒锅中的食用油热了后，再放蛋液，放入的时候，要开始快速将其炒碎。

3、准备包的时候再放入盐、食用油及香油，可以更好的将其菜中的水分锁住。

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