江西米粉怎么炒不会糊（想要三餐吃得好）

导读，我来为大家科普一下关于江西米粉怎么炒不会糊?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!江西米粉怎么炒不会糊食材准备如图3，150克干米粉适合大胃王☝人份，小....

，我来为大家科普一下关于江西米粉怎么炒不会糊?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

江西米粉怎么炒不会糊

食材准备如图3，150克干米粉适合大胃王☝人份，小青菜（上海青）摘洗干净待用，干米粉150克沸水入锅，煮7-8分钟，‼️用手指尖可以掐断的程度最佳；煮好的米粉捞出，过凉水彻底浸凉沥水待用。新手可以‼️加入一点食用油抓匀以防炒制时粘锅。趁煮米粉的时候，将猪前腿肉切丝，加料酒5毫升，生抽5毫升，抓匀后加入食用油少许抓匀；小米椒洗净切小段待用；将鸡蛋打散，快速搅打至蛋液有丰富气泡；炒锅开火放入少许食用油润锅，冒烟后加入足够的食用油继续加热；锅中油温8成热时下入蛋液，迅速炒散；紧接着下入肉丝继续大火快炒至变色断生；加入小青菜，小米椒翻炒青菜至熟；接着下入沥干水的米粉，加入生抽20毫升，老抽5亳升调色，大火快速翻炒1~2分钟，把米粉与配菜炒散炒熟；翻炒到火候了，加少许盐和鸡粉调味，一把葱花，沿锅边淋入料酒20亳升，翻炒三四下即可出锅。鲜辣咸香，米粉劲道，一口一口停不下来就是嗦粉的感觉！,