没有糯米粉怎么做汤圆详细步骤（一碗糯米粉一把芝麻）

一碗糯米粉一把芝麻，教你在家做汤圆，香甜又软嫩，比买的还好吃

元宵节是中国人十分重要的节日，所以民间有“元宵大如年”的说法。每到传统节日元宵节，到处张灯结彩，不管南方北方，都有吃汤圆（也叫元宵）的习俗，不仅开胃可口，也是为新一年讨个好彩头。

其实汤圆的做法很简单，一碗糯米粉加上一把芝麻或者花生就能轻松搞定，外面卖20块一斤，在家3-4块钱的成本就能做出来。每年到了元宵节，我都会自己在家做，简单方便干净卫生，香甜软嫩比买的还好吃，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材和配料：250g糯米粉、100g黑芝麻、100g白糖、熟油60g

做法和步骤：

第一步：制作汤圆的馅料~

汤圆馅料有很多种，今天我做的是最常见的黑芝麻馅，大家也可以根据自己的口味来制作，做法是一样的。

准备100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理机中打碎。打碎的馅料放入碗中，加入60g熟油或者黄油，再加入30g的清水，用筷子将馅料搅拌至细腻粘稠的状态就可以了。

做好的馅料放入一个平底容器中，放入冰箱中冷冻成型备用。

第二步：制作汤圆皮~

万总倒入250g的糯米粉，先加入130的开水，一般加水一边用筷子搅拌，然后再80g的温水，再次搅拌均匀，下手将糯米粉搓揉成团。

将糯米团搓揉至表面光滑，用手拉一下能够轻松拉长而且不会断掉，制作汤圆皮用的糯米面团就做好了，然后放在一旁静置半个小时备用。

第三步：制作汤圆~

等黑芝麻糊冷冻成型之后，从冰箱中取出来，用刀切成大小相同的小方块，100g的黑芝麻能够做出50份的馅料。切好之后，将它们都团成小圆球备用。

取出咱们做好的糯米面团，用手搓成长条，同样切成50个大小一致的小剂子。取出一个小剂子，用手捏成小圆饼，放入一个馅料，然后将口收紧、揉圆，一个汤圆就做好了。

做好的汤圆可以放在冰箱中冷藏起来，随吃随取十分方便。元宵节到了，想吃汤圆别再出去买了，这样做简单又方便，安全卫生又便宜，外面卖20块一斤，在家只需一碗糯米粉一把芝麻，4块钱的成本就能做出一大锅，喜欢的朋友在家试试吧~

【需要注意的细节】：

1、做汤圆各个食材的比例是250g糯米粉、100g馅料、100g白糖、60g熟油。按照这个比例做一定不会错，保证做出来的汤圆外皮软嫩有嚼劲、馅料充足味道香！

2、糯米团要揉到有延展性，用手可以轻松拉长，这样不仅吃起来更有弹性，而且在包馅料和下锅煮的时候都不容易破了。

3、搓揉好的糯米团要放在碗中静置醒发30分钟，这样糯米团中的水分就有时间充分的进入到糯米粉中，这样做出来的汤圆皮才够嫩。

​今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！