小炒黄牛肉的食谱（小炒黄牛肉这样吃）

导读小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。By子言厨房用料黄牛肉200克芹菜200克泡椒3....

小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。

By 子言厨房

用料

• 黄牛肉 200克
• 芹菜 200克
• 泡椒 30克
• 小米椒 15克
• 姜 10克
• 葱 5克
• 蒜 10克
• 白胡椒粉 3克
• 生抽 5克
• 鸡精 5克
• 料酒 10克
• 玉米淀粉 5克

做法步骤

1、黄牛肉切片，装盘备用。

2、将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

3、芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。

4、泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。

5、锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。

6、将翻炒好的牛肉装盘备用。

7、捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。

8、姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。

9、泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。

10、牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。

11、最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。

12、完成✅

小贴士

1、这道菜不需要放盐、泡椒水很咸，当然具体根据个人口感决定。 2、黄牛肉翻炒的时间不宜过长，牛肉才更鲜美。 3、芹菜炒至六、七分熟即可。

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