冬至必吃的十种饺子（这几款荤素搭配）

导读#美好冬日生活#冬至马上到了，你们想好吃什么馅儿的饺子了吗？别再吃纯肉或者纯素馅的了，今天小白给你们介绍几款荤素搭配的饺子，营养美味，让你在冬至大饱口福。0....

#美好冬日生活#

冬至马上到了，你们想好吃什么馅儿的饺子了吗？

别再吃纯肉或者纯素馅的了，今天小白给你们介绍几款荤素搭配的饺子，营养美味，让你在冬至大饱口福。

01酸菜猪肉饺子

酸菜猪肉馅儿的饺子，在东北简直不要太普遍，每10个东北人里面，有9个都是吃酸菜猪肉馅儿的饺子长大的。

酸菜猪肉馅儿的饺子对于他们来说，不只是童年的记忆，更是一代又一代的传承。

每家每户吃饺子的习惯不同，有蒸的有煮的，但吃起来都是一样的酸爽香浓。

制作酸菜猪肉饺子，除了东北酸菜和肉馅之外，还需要准备葱姜、蚝油、十三香、鸡精、食盐和香油。

制作步骤也不难，重点是酸菜的处理。

酸菜洗净后，切碎，把水分挤干净，然后倒进锅里，用热油把酸菜的香味炒出来。

等酸菜晾凉，把所有食材倒进盆里，搅拌均匀，酸菜饺子馅儿就做好了。

02萝卜丝饺子

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

萝卜很多人被称作小人参，不仅膳食纤维的含量高，而且还富含维生素C和消化酶，润肺祛痰好处多多，在干燥的冬天吃，再合适不过。

今天小白要介绍的这款萝卜丝饺子，也是荤素搭配的。

萝卜馅儿的饺子要想好吃，如何处理萝卜很重要。

萝卜擦成丝之后，一定要焯一下水，然后过凉。这样不仅可以去除萝卜的异味，还能保持萝卜脆爽的口感。

萝卜处理完了，再来处理肉馅。

把肉馅、黄豆酱、姜末倒在碗中，分三次加入酱油，搅拌均匀后，用一点油封一下，再倒入萝卜丝和葱花，萝卜丝馅儿就调好了。

03韭菜虾仁饺子

相信很多小伙伴都喜欢吃韭菜馅的饺子，小白也一样，每次吃饺子，都对韭菜欲罢不能。

不过韭菜馅的饺子虽然好吃，但调馅儿的时候太容易出水了，所以很多人不喜欢在家自己做。

今天小白教你一招，让你在家也能做出比饭店还好吃的韭菜虾仁水饺。

首先我们要把虾处理一下。

虾仁洗净，去掉虾线后，把虾仁分成两份，一份剁成虾胶，另一份切成小粒（如果你喜欢吃完整的虾仁，也可以不切）。

碗中倒入剁好的虾胶，和一点肉馅混合均匀，加入盐、蚝油和料酒，搅拌均匀（如果你能带上手套摔打肉馅，口感会更好呦）。

最后，我们来处理容易出水的韭菜。

小白处理韭菜是有秘诀的，而且是从电视上跟大厨学的呦，亲测有用才来分享给你们。

那就是提前把姜切成末，用食用油浸泡一下。

切完韭菜，立刻和泡过的姜末拌匀。

划重点了！

最最重要的是，韭菜倒进肉馅里，一定不要拌！

一定要等到包饺子的时候，现包现拌，这样才能最大程度地保证韭菜不出水哦~

你学会了吗？