传统土陶碗（200的陶瓷碗）

导读38年匠心传承1982年第一碗云魁过桥米线在云南诞生而这一口鲜汤，一熬就是38年如今云魁每一份食材每一口汤，火候的掌握都依然是按照1982年的标准在传承从小....

38年匠心传承

1982年

第一碗云魁过桥米线在云南诞生

而这一口鲜汤，一熬就是38年

如今云魁每一份食材

每一口汤，火候的掌握

都依然是按照1982年的标准在传承

从小吃米线长大的云南人

过桥米线堪称心中最极品的那碗

过桥米线讲究的三烫，你了解吗

碗烫、 汤烫、米线烫

精选定制碗具

对于很多爱吃过桥米线的人来说

上汤是米线灵魂所在，米线配菜为基础

对于平平无奇的碗却没有太多印象

但其实

过桥米线不仅是汤好

就连碗都是关键所在

什么样的碗能耐高温不炸裂？

怎样才能更好的保温？

碗的温度需要保持在几度？

其中每一步都大有讲究~

一款能耐高温的米线碗至关重要

普通瓷器盛放高温的汤时

很容易炸裂，存在安全隐患

云魁采用专业定制陶 瓷

完美比例混合

经过层层复杂工艺

高温烧制而成

高温不开裂

烫碗 沸汤，够烫才够味

为了保持汤的温度

除了汤要滚烫之外碗要先放进烤箱进行加热

定制陶瓷碗先烤至200℃

再倒入90℃高汤，碰撞下滋滋作响端上桌面时，看着平静的汤面还以为烫不熟眼前的配菜实则，和想象相反

汤面上风平浪静，汤皮下却滚烫鲜美

云魁的汤底浓缩了

大半个云南的“鲜活”美味

用最地道的做法传承着滇味美食

加入了猪大骨、老母鸡

微火慢炖8小时

汤色奶白透亮，浓香四溢

一口浓汤，共赴寻味

一碗高汤上桌

此刻若把手放在碗的周边

还感受到一股热气

一口米线，两口汤

鲜香、浓郁的香味久久徘徊在口中

用最优质的原料

做出最好的味道

也是从制作工序到器皿的严格把关

才能让云魁过桥米线

把这份三十八年前的味道

一直传承下来

云魁秉持着对传统味道的尊重和谨慎

认真坚守着过桥米线的精髓

三十八年来，步履不停