吃货俏佳人（跟着烧烤嗨起来）

天气越来越暖和，又到了撸串的季节了。主持人刘柯开玩笑说：“有位名人曾经讲过：在这个世界上，没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果不行，就两顿！”所以，这期《美味俏佳人》的主题，当然就是咱们大济南老百姓最爱的——烧烤！

烧烤达人隆重亮相

现在谈生意的、谈恋爱的、谈工作的、谈理想的，很多交流活动都会选择在烧烤摊进行，烧烤也逐渐成为了我们的一种文化生活。小至孤身一人、三两朋友，大至公司的集体活动，形形色色的人都对吃烧烤乐此不疲。所以，一个小小的烧烤摊，就成了人生百味的大舞台。

之前有人总结过全国烧烤地图和各地人爱吃的烧烤种类，甚至还有一个关于烧烤店在所有美食店的比重统计，咱们山东仅次于辽宁，位居第二。据不完全统计，山东省目前有大大小小烧烤店近7万家，单济南就已经有4万多家，这个数字远远超出了成都烧烤店的三倍。许多来济南旅游走亲戚的观众，肯定都少不了吃顿济南烧烤，济南的烧烤真是名声在外啊。

这一次，美女主持人张帆与乐乐，照例分为两队进行PK，王蕃和香宇这对来助战的好闺蜜不甘落后，她们都宣称自己是“走在路上看到‘串’这个字就拔不动腿”的人。几位年轻美女聊起烧烤来，如数家珍，围观群众只有一个感觉：涨姿势！

烧烤，“烤”出的新花样！

烧烤乍一看是个小题目，但包括的食材真是丰富多彩。张帆重点向大家推荐的是各种烤海鲜，“我最爱吃海蛎子、海肠，其实还有海胆、海参、螃蟹等等都是可以烤来吃的。我还要重点推荐这个多春鱼，它的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽也含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，爱美的女士可以多吃。”

王蕃呢，比较喜欢各种烤蔬菜，比如烤土豆、烤玉米、烤辣椒甚至烤香蕉、烤菠萝。这些我们常见的蔬菜水果，通过烤会有别样的风味。她还说：“烤蒜推荐大家要吃一点，‘吃肉不吃蒜，营养少一半’嘛，而且烤好的大蒜不辣，特别香，吃了也不会有很冲的蒜味。”

关于鸡的烧烤在节目中也是必不可少，可能很多人都不知道 “掌中宝”这个东东，顾名思义就是鸡爪子中间最有肉的那个部位；至于鸡拐骨，就是鸡腿的大腿与小腿连接处那块特别香的脆骨，其实就是鸡膝盖。

另外，花毛一体、嘎啦油子，几乎是每个烧烤桌必点的配菜。最重要的还有扎啤，之前济南市食安办曾做过一个统计，济南夏季每天的扎啤消费量约有近500吨。如果按照一杯扎啤为1斤，1吨等于2000杯，500吨就是100万杯！

当然了，烧烤毕竟都是多肉多油的食物，栏目组在介绍美味的同时，也没忘记要向大家普及一下，大嚼一顿烧烤后，再吃点什么才能不长胖又排毒。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质，还能够润肠通便，帮助减肥瘦身。梨、橙子、猕猴桃等都含有丰富的维生素C，不仅能够帮助解除吃完烧烤后的油腻感，还能防止上火。绿茶和酸奶也能够在一定程度上帮助分解毒素，帮助清除积聚在体内的毒素，有效预防吃烧烤后出现的肥胖。

为了终极美食而奋斗

大家一直在猜测，这一次的终极美食究竟是什么。当刘柯拿出膏满黄肥的大闸蟹时，顿时引起一片惊叹。而且这次的“盐烤蟹”，既不炒也不煮，完全还原大闸蟹原汁原味的鲜香，只有胜利方才能品尝。于是，两队选手都摩拳擦掌，决心一决高下。

游戏都很有趣，但要说取胜，却不太容易。比如有一个游戏，是让两队三人分别蒙着眼睛，每人只能咬一口，依次品尝五种烤串，然后猜出烤的是什么食材，猜对答案多的一方获胜。刘柯开玩笑地说：“刚才咱们吃了你们推荐的许许多多烧烤，其实你们不知道，可以烤的不止这些，还有烤蜈蚣、烤蜘蛛、烤老鼠、烤蛇等等……究竟能幸运地吃到什么，接下来就只能看你们的运气了。”一席话顿时把美女们吓得花容失色。究竟谁是最后的胜利者？请锁定齐鲁频道的《美味俏佳人》！

同场加映

本期的美味菜谱来啦！

蜜汁烤翅

1.先给翅中划几个小口便于入味。

2.放入料酒、姜片、盐、糖、味达美、老抽、蚝油、鸡精，最重要的是蜂蜜，给鸡翅按摩，保证全面入味。

3.提前放入冰箱冷藏一小时左右，或者过夜最好。

4.将鸡翅抹在锡箔纸上，烤箱预热200度，先烤10分钟。

5.取出，刷上薄薄的一层蜂蜜，翻面，继续烤15分钟即可。

电饼铛烤鱼

1.选用鲳鱼，洗干净清理好内脏，给鲳鱼划上十字花刀，便于入味。放入料酒、葱姜、八角、花椒等腌制半小时左右，去腥提鲜。

2.把芝麻、孜然、辣椒面炒香。

3.想要做到煎鱼不粘锅，大家要注意，首先一定用厨房用纸把鱼身上的水分擦干，然后刷上一层薄薄的蛋液，最后拍上一层薄薄的面粉。记住这些，无论油温多少都不会粘锅了。

4.锅内放油，煎鱼，一面煎至金黄色八成熟，翻面。

5.做秘制酱料。3大勺蒜蓉辣酱，2大勺甜面酱，1大勺蚝油。

6.将酱料刷在鱼身上，撒上孜然、芝麻、辣椒面。给鱼翻面同上操作。 做好后装盘。

美味盐烤蟹

主料：大闸蟹三只

配料：海盐、锡箔纸

1.将大闸蟹洗净放入锡箔纸中，抹上海盐。

2.包好锡箔纸，放入微波炉烤。

3.烤熟后，去掉锡箔纸，再翻烤一遍去掉表面水分即可。