如何做二月二炒豆子（零失败二月二棋子豆）

导读小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，....

小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~

By 糖小田yuan

用料

• 中筋面粉 180克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 50克
• 玉米油 20克
• 酵母 1克
• 牛奶 80克

做法步骤

1、准备食材

2、首先把白糖，中筋面粉，玉米淀粉混合均匀。

3、酵母放入牛奶中融化

4、把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状

5、倒入玉米油

6、揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟

7、松弛好的面团再次揉搓光滑，可撒适量干面粉防粘。

8、擀成厚度为4mm左右的薄饼

9、切成宽度为4mm左右的长条

10、切成棋子块，斜切竖切根据自己喜欢。拌入适量干面粉防粘。

11、把干面粉过筛去掉。

12、放入平底锅，开小文火

13、烙至两面金黄，翻动时听到脆脆的响声即可。

14、凉透后装盘

15、成品图

16、成品图

17、开吃吧

18、成品图

小贴士

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克 花椒叶粉1克)。 2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。 3.一定要小文火烙，防止烙糊。 4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。 5.密封保存，建议尽快吃完噢

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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