藕夹酥脆怎么做（藕夹怎么做才外脆里香）

导读藕有清热生津，凉血止血，健脾养胃的功效，吃起来口感清脆好吃，今天分享一道茄汁藕饼的好吃的做法，即有肉泥的筋道又有莲藕的清脆，加上酸酸甜甜的浇汁，大人小孩子都....

藕有清热生津，凉血止血，健脾养胃的功效，吃起来口感清脆好吃，今天分享一道茄汁藕饼的好吃的做法，即有肉泥的筋道又有莲藕的清脆，加上酸酸甜甜的浇汁，大人小孩子都爱吃。

准备食材：莲藕、猪肉、葱末、姜末、盐、香油、料酒、鸡蛋、淀粉等。

制作流程：1、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。

2、猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。

3、、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

4、顺一个方向，充分搅拌上劲，打开莲藕片，放入肉馅，合好。

5、所有的藕夹均夹好肉馅，面粉加入适量冷水、盐，加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

6、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊，锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

7、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

8、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

小贴士：莲藕含有膳食纤维以及黏液蛋白，可以有助于人体内胆酸盐，食物的甘油三酯和胆固醇结合，可以从粪便中排出，而且可以减少脂类的吸收，莲藕散出独特清香，有着鞣质可以能增进食欲，以及促进消化、健脾止泻作用，对于食欲不振、有益于胃纳不佳、开胃健中的功效，莲藕营养价值很高，含有植物蛋白质、淀粉是很丰富的、以及维生素、钙、铁的微量元素，有效补益气血、及增强人体免疫力的功效。