年夜饭蒸糯米糕（蒸蒸日上步步高）

导读糕有步步高升的寓意，每年过年都要做的一道点心。By然儿小食光【豆果美食官方认证达人】用料粘米粉100克糯米粉50克细砂糖28克清水80克豆沙馅70克糖桂花适....

糕有步步高升的寓意，每年过年都要做的一道点心。

By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 细砂糖 28克
• 清水 80克
• 豆沙馅 70克
• 糖桂花 适量

做法步骤

1、粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。

2、分次加入清水，边倒边搅拌。

3、用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。

4、用手抓粉成团状

5、一捏就散开，这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了，适量的加一些水。如果面团捏不散开，就说明水分多了。

6、将做好的米粉过筛

7、蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。

8、中间放入豆沙馅。

9、倒入剩余的米粉。

10、用刮刀抹平，这一步操作要轻，不要用力按压米粉。

11、宜盾普微蒸烤一体机选择纯蒸模式，100度，蒸35分钟。

12、蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花做装饰，一道软糯清香的桂花蒸糕完成。

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