海带红烧肉做法大全（用高压锅做懒人版海带红烧肉名菜）

这次文章小编写得略长，拜托大家耐心阅读哟~文末按惯例加满满的干货哦，耶耶耶！亲爱的你别迷路咯！点 号关注小西，点五角星收藏菜谱，做菜进步会触类旁通，关键在于理解了烹饪原理和搭配，让一道菜包含了用心和营养。就让我们期待您的佳肴吧~

关于红烧肉歌手王蓉唱过一首《红烧肉》歌词大意尽显佳肴美景，可见红烧肉就是一道名菜

“ .........

葱姜大料 肉蔻香草

生抽老抽 精选带皮五花肉

糖盐煸炒 加水加酒

小火慢炖 肥而不腻红烧肉

NANANA NANANA

炖吧炖吧炖吧 熟啦熟啦熟啦　毛球儿 汪 汪汪 别动我的红烧肉”

红烧肉是中华名菜，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，口感肥而不腻、软糯香甜，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。但不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

与红烧肉搭配的食材，一般都要起到吸油吸味的功能，且选碱性食物，保持膳食平衡，当尝到鲜美多汁的海带相信就能体会到这种搭配带来的惊喜。

食 材：五花肉 250g，海带结（已泡发）300g，葱姜适量，干辣椒3-5个，生抽、油适量，盐适量，白糖/冰糖、老抽适量，料酒适量

海带挑选质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。海带具有延缓衰老、健脑补脑、肠胃“清道夫”的功效。

海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

制作步骤：

1. 五花肉洗净后，切成长宽3厘米左右的方块，锅中放油，烧成六成热时放入五花肉块，煎至表面微焦后倒入高压锅内。（六成热油泛微烟）
2. 肉煸好，倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，让颜色“挂”一会儿，再放料酒和足量水；放入海带结、葱结、姜片、干辣椒、料酒、放白糖，盖上锅盖后调至大火，煮至上汽后继续焖7分钟左右关火，待高压锅蒸汽放尽后打开。（电高压锅直接按10分钟）
3. 调至大火，用锅铲不停地拌炒至汤汁变少时，放入盐拌匀调味，直至五花肉上色，汤汁收至将干时，挑出葱结，姜片，撒上葱花即可盛出。

小西贴士：

• 按照我们家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧一斤半到两斤最香。肉也要切得不大不小、不薄不厚。
• 红烧最重要的步骤就是先煎再炖。小窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；当肉煸好需要上色，传统的做法是用糖色。今天是懒人版省事的方法，所以用老抽调色。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，甜味香美。
• 出锅前放盐，肉质鲜嫩。也是做好红烧肉的小窍门之一哦

亲爱的读者们，再次感谢您的关注哟，你的互动是我的动力喲！