孜然炒鱿鱼条教学（孜然炒鱿鱼条我买新鲜味）

咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱿鱼 1条
• 大葱 15克
• 植物油 1勺
• 盐 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 少许

做法步骤

1、鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝

2、将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感

3、热锅热油，爆香葱丝

4、下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽

5、下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅

6、

7、

小贴士

1. 鱿鱼扒皮后，吃起来更方便。 2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。 3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。 4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

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