大厨酸辣藕片（名厨汁味圆中秋美味）

导读秋天莲藕一身宝，入秋后多给家人吃点莲藕，滋阴润肺，降秋燥。莲藕的做法很多种，可以炖汤，凉拌，卤煮等。今天来分享一道酸辣开胃的清炒莲藕。By珠74用料莲藕1节....

秋天莲藕一身宝，入秋后多给家人吃点莲藕，滋阴润肺，降秋燥。莲藕的做法很多种，可以炖汤，凉拌，卤煮等。今天来分享一道酸辣开胃的清炒莲藕。

By 珠74

用料

• 莲藕 1节
• 油 适量
• 盐 适量
• 小红椒 3个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺

做法步骤

1、我们先将莲藕削皮切成薄片，清洗干净。

2、切好的莲藕放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。

3、再来准备一下需要的配料，香葱切末，小米辣切细丁，蒜头拍碎。

4、起锅烧水，水煮沸后，将莲藕下锅焯烫，焯烫至断生，捞起来冲一下凉水，使其保持清脆口感。

5、起锅烧油，将蒜泥和小米辣下锅煸香

6、再把焯烫好的莲藕下锅，加入生抽，米醋，煸炒均匀混合入味。

7、接下来再加入淀粉水勾芡一下，使其更加入味，色泽更有食欲。

8、出锅前撒点葱花点缀一下，增色增香。

小贴士

莲藕切成薄片后，要放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。 出锅前勾芡一下，使其更加入味，颜色更有食欲。

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