小白虾怎么炸的（咸香酥脆小白虾）

导读春天到了，市场卖鱼虾摊位又开始卖这种活蹦乱跳的活白虾了。在北方，怎么说都不喜欢冬天。虽然现在很多蔬菜什么的各种食材一年四季都有，大棚里都有出。但这海产品之类....

春天到了，市场卖鱼虾摊位又开始卖这种活蹦乱跳的活白虾了。在北方，怎么说都不喜欢冬天。虽然现在很多蔬菜什么的各种食材一年四季都有，大棚里都有出。但这海产品之类的，一到冬天，卖的基本都是死的冷冻过的。南方人不爱吃死虾，总觉得不鲜。所以看到这蹦跳的白虾又出来了，感觉就是特别的好。

都说阳春三月，是补钙的好季节，虾蟹类作为食补应当算是最好的食材。多吃点。总是好的。小小的白虾，摘掉虾头，跟着嫩豆腐一起，做成煲，特别下饭。老少都爱。今天做成咸酥口味的，一盘辣的给娃爸爸下酒，一盘不辣的给娃当零嘴。挺好。

白虾洗干净，滤干水份备用。小心扎手。（你也可以把虾头摘掉）

蒜切末，干辣椒剪成圈，香葱切末。

淀粉撒进虾里面，再加适量盐，端起盆颠几下。让虾均匀裹上一层干淀粉。

锅里加油，烧热，把虾炸一下。炸3分钟，再升高油温复炸一次，炸出多余的油脂。也让虾更酥脆。炸完出来，直接吃就已经很好吃了，我给孩子留了些当零食。

炒锅，一点点油，爆香蒜末，辣椒

倒入炸好的虾，加适量盐，黑胡椒碎，撒葱花。翻几下出锅。辣的这些给娃爸爸下酒。