腊鸡腿是怎么腌制的（腌腊鸡腿的做法步骤）

导读腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲难度：切....

腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡大腿4000g
辅料
海盐300g	高度白酒100g
花椒10g	料酒适量
姜片适量

腌腊鸡腿的做法步骤

1. 鸡腿全部解冻

2. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮

3. 准备盐，花椒和白酒

4. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀

5. 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟

6. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐

7. 用重物压，这是腌制后一天的

8. 第二天把下面的翻到上面后再压

9. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干

10. 这是10天以后的

11. 可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净

12. 加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可

13. 待凉后斩块即可享用

14. 上桌

小贴士

1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。2.盐和花椒也可以用明火炒热，用微波炉更加方便

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