牛肉砂锅怎样做好吃（牛肉用砂锅这样做出来太香了）

牛肉用砂锅这样做出来太香了，鲜香滑嫩好吃，饭都能吃多两碗

昨天出去逛街，吃饭的时候点了一份芝麻牛肉煲，鲜香滑嫩好吃又下饭，实在太好吃了，让我不顾形象多吃了两碗饭，回到家还一直念念不忘。今天早上起来就早早去到市场买了斤牛肉回来，还好牛肉不贵才50多块钱一斤，吃完这顿牛肉煲，往后两三天吃几顿咸菜白粥应该能摊回本来，好了下面就给大家分享一下怎么在家做一份香喷喷的芝麻牛肉煲。

食材：

牛肉500克

配菜：

一小块姜、半个洋葱、几根芹菜、几个干辣椒

配料：

食用油、生抽、蚝油、淀粉、食用盐、黑胡椒

锅具：

炒锅、砂锅

牛肉洗干净后把它切成薄片，记得不要切得太厚了，切牛肉我们要逆着纹理切，也就是横着切牛肉，切牛肉的时候要用手压紧牛肉，然后用推拉的刀法切，牛肉厚度一定要均匀，不要上下厚薄不一样，这样牛肉做出来才会嫩滑爽口。

切好的牛肉一定要腌制，炒出来才会嫩，用个大碗把牛肉放进去，加入适量的生抽、蚝油，再加入一点比较稠的淀粉水，一起把它抓捏均匀，抓捏好后加入一点食用油锁住水分，然后腌制15分钟左右，这样腌制好的牛肉炒出来就非常鲜香滑嫩。

接着我们准备一些配菜，一小块姜切成小粒，半个洋葱切成丝，芹菜切成段，切好后放着备用，再把几个干辣椒切成小段放碗里备用。

然后取个砂锅加入适量食用油，起锅热油把准备好的配菜统统放进去，加入少许盐调味，加入一点点黑胡椒粉增香，用筷子搅拌均匀，调小火继续煮。

接着炒锅热油，把干辣椒放进去炒香，等油温升高了再把牛肉放进来翻炒，牛肉翻炒到八成熟的时候，加入炒香的芝麻，继续把它翻炒均匀后关火出锅。

把炒好的牛肉放到砂锅里来，均匀地铺在上面，盖上盖子大火焖30秒左右，时间到了在砂锅边缘淋上少许料酒，然后再焖10秒钟，就可以出锅开吃啦。

看完是不是发现芝麻牛肉煲的做法很简单，这样做出来的牛肉吃起来超嫩滑，而且还夹杂着芝麻和洋葱的香气，吃着超过瘾，喜欢的朋友可以收藏起来，自己动手试做一下。

拾味小语：

1、切肉牛的时候，先用刀背拍一拍牛肉的两面，这样切出来的牛肉会更加嫩。

2、牛肉逆着纹理切，会切断它的纤维方向，这样牛肉的口感才会更嫩。

3、牛肉腌制的时候，搅拌至起胶质让淀粉完全包裹牛肉后，再加入少许食用油，这样下锅牛肉就不会黏成团。