春笋炒肉（小竹笋炒肉）

小竹笋炒肉

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

里脊肉适量、小竹笋适量、淀粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 小竹笋剥壳焯水。

3. 小竹笋切段，葱切段。

4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。

5. 净锅另放油，放入小竹笋翻炒3分钟。

6. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。

7. 出锅。

来源：“美食天下”微信公众号