立夏蛋是用什么煮的（立夏蛋的两种吃法）

立夏吃蛋，幸福相伴！

今年的立夏蛋，吃吃核桃壳煮鸡蛋。

四代中医世家陈老师说过，立夏到三伏，天天吃核桃壳煮鸡蛋，有助健脾固肾、补气养血，还预防暑热。

【核桃壳煮鸡蛋】

材料：鸡蛋15个，核桃壳15个，生抽和盐适量。

做法：1.将核桃剥壳取仁，尤其核桃肉中间的分心木很贵的，一定要留着，一起入锅煮。

2.全部的核桃壳洗净，加清水泡半小时。

3.然后放入锅中，大火煮开，再转小火煮一个小时。

4.然后将汤过滤到煮熟并敲破壳的鸡蛋锅里，加点生抽和盐，拌匀再煮五分钟即可关火。

凉透后连锅放入冰箱冷藏，浸泡一晚，转天吃鸡蛋会更入味，比茶叶蛋还好吃。

小贴士：

酱油和盐，都可以根据家人的口味放，尤其是盐必须放点，引子的作用。

立夏时，这种蛋可以每天吃，若喜欢也可以多吃几个，女性经期就不要吃了，不利于排毒。

陈允斌老师说过6个鸡蛋 6个核桃壳，是三人份的量，也可以一次多煮出一些，连汤一起放冰箱冷藏，每天取出连汤一起吃。

若是觉得煮的鸡蛋吃了不好消化

还可以用核桃壳水来蒸鸡蛋

这样不仅易消化，老少皆宜，还一点不浪费

【核桃壳水蒸蛋】

材料：鸡蛋2个，核桃壳水160克

做法：

1.将剥出的核桃壳洗净，加清水泡半个小时。

2.然后全部倒入锅中，大火煮开，再转小火煮一个小时，最后加盐调味即可。

3.过滤出1小碗的煮核桃壳水，两个鸡蛋磕入碗中打散。

4.再倒入蛋液2倍的煮核桃壳水，搅打均匀。

5.将水蛋液过筛到另一个碗里，泡泡过滤掉。

6.碗上盖一层耐高温的保鲜膜，用牙签在顶部扎几个小孔。

7.水开后，放入蒸锅里蒸20分钟即可。

小贴士：

煮好的核桃壳水是加盐调过味的，所以蛋液里就不用再加盐了。

盖保鲜膜的作用主要是防止水滴水进到蛋羹里，防止蜂窝状态，或者在碗的上面盖个小盘子也行。

姜枣茶 核桃壳煮鸡蛋，这个组合是四代中医世家陈老师的初夏养生秘方。

姜枣茶做法在上篇，想祛湿瘦身又驱寒的，在立夏时节要记得喝。