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发布时间:2025-04-10阅读(13)
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
风味辣子猪手
食材:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法:
1、猪蹄洗净,老姜、大蒜切片;
2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫;
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香;
4、入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。
肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美。
什锦虾仁
食材:虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶、姜1小块
做法:
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右;
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒;
3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁;
4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可。
西红柿排骨汤是一道菜品,制作原料主要有排骨、番茄、番茄酱等。做好的西红柿排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
番茄排骨
配料:排骨500克,西红柿300克,青椒2个,食用油一匙,生抽油半汤匙,老酱油一汤匙,盐一汤匙,糖一汤匙,一汤匙番茄酱。
实践:1.番茄切块,青椒切块,姜切片。
2.将肋骨切成小块,除去火焰并放在一旁。
3.在锅里放少许油,将排骨炸成淡黄色,然后加入姜片切成香。
4.放入番茄酱,蚝油,酱油,酱油,白糖,并充分搅拌。
5.将肋骨浸入沸水中,将火打开,将火打开30分钟。转移盐。
6.不要把汁放在火上晾干,只留一点。
7.加入番茄和青椒,翻炒。
干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。
干锅香辣鱼
食材:鲢鱼800克;葱姜适量;红辣椒;老抽;花椒;蒸鱼豉油20毫升;水淀粉适量;郫县豆;香菜适量;蒜苗;白酒;白糖5克;瓣酱
做法:
1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。
3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。
红酒烩羊肉是一道由羊肋条肉,红葡萄酒等食材制成的菜肴。
红酒烩羊腩
材料:羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。
做法:
1、洋葱,大葱,姜分别切末,蒜捣碎备用;
2、羊腩切块,撒少许盐,胡椒粉腌15分钟;
3、平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腩;
4、锅中余油再次加热,倒入姜蒜,洋葱,大葱煸香,加入现磨黑胡椒,迷迭香,红酒,酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出;
5、加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊;
6、倒入煎好的羊腩,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可。
咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。
菠萝咕咾肉
材料:里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
做法:
1、菠萝切块,用淡盐水泡一下;青、红椒分别切菱形片;
2、里脊肉切厚片,在一面轻轻切上十字花刀,再把肉片切成粗条状,再切成均匀小块,和菠萝块大小一致;蒜切末、洋葱切块备用;
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状,挂好面糊;
4、锅中倒入油,烧至5、6成热时下入肉块炸熟;
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用;
6、锅中余油,下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用;锅中加少许油,下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀;
7、一道酸甜可口菠萝咕咾肉就做好了,开胃下饭。
香辣凉拌鸡爪
食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油
做法:
1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟
2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用
3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段
4.放凉的鸡爪对半切开
5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝
麻油将锅内食材拌均匀
7.最后加入香菜和葱段拌一下即可
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